Raciones: 4. Preparación inspirada en la receta Crunchy salad pittas de NHS Healthier Families.
Ingredientes
- 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon o integral
- ¼ de col lombarda pequeña, cortada muy fina
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla morada pequeña, en láminas finas
- 1 manzana mediana, sin corazón y troceada
- 20 g de pasas
- 50 g de queso duro bajo en grasa, en cubitos pequeños
- Una pizca de pimienta negra
- 4 panes de pita integrales
Preparación
- Prepara y corta la col, la zanahoria, la cebolla y la manzana. Corta el queso en dados pequeños.
- Bate el zumo de limón o vinagre con el aceite de oliva y la mostaza para preparar el aliño.
- Añade al aliño la col, la zanahoria, la cebolla, la manzana, las pasas, el queso y la pimienta. Mezcla con suavidad.
- Calienta las pitas en una tostadora o bajo el grill. Ábrelas y rellénalas con la ensalada. Sirve enseguida o envuélvelas y mantenlas frías hasta el almuerzo.
Información nutricional
La ficha oficial no publica valores nutricionales para esta receta; no mostramos cifras porque la cantidad de aceite y sal adicional no está especificada.
Alérgenos
La receta contiene cereales con gluten (pan de pita), leche (queso) y mostaza. Comprueba las etiquetas de los productos envasados y sus posibles advertencias de trazas, ya que la composición puede variar según la marca.
Conservación y seguridad
Lava las verduras y la fruta antes de cortarlas. Mantén la ensalada y las pitas rellenas refrigeradas a 5 °C o menos; refrigera las sobras antes de que pasen dos horas y consúmelas en un plazo de 48 horas o congélalas. Para llevarlas, mantenlas frías y rellena las pitas justo antes de comer.
Consejos basados en la guía de refrigeración y las recomendaciones sobre sobras de Food Standards Agency.