Raciones: 4. Preparación: 15 min. Horno: 40–45 min. Añade al menos 30 min de marinado refrigerado; la fuente admite dejarlo toda la noche en el frigorífico.
Ingredientes
- 8 muslos inferiores de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 150 ml de yogur natural
- 500 g de patatas nuevas, partidas por la mitad
- 4 tomates grandes, picados gruesos
- 1 cebolla roja, picada fina
- 1 manojo pequeño de cilantro, picado grueso
- Sal y pimienta para sazonar (cantidad no especificada)
Preparación
- Pon los muslos en un bol grande con 1 cucharada de aceite, el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma y 2 cucharadas de yogur. Mezcla hasta cubrirlos y deja marinar al menos 30 minutos en el frigorífico; puedes dejarlos toda la noche refrigerados. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
- Coloca las patatas en una fuente amplia con el aceite restante y sazona. Añade los muslos y hornea 40–45 minutos hasta que estén dorados y hechos. Comprueba con termómetro el centro de la parte más gruesa de cada pieza, sin tocar el hueso: debe alcanzar 74 °C. Si alguna no llega, continúa el horneado y vuelve a medir.
- Reparte el tomate, la cebolla y el cilantro sobre el pollo y las patatas; sirve el resto del yogur a un lado. Refrigera las sobras dentro de 2 horas, consúmelas dentro de 48 horas o congélalas; recaliéntalas una sola vez hasta que estén humeantes por completo.
Nutrición por ración
410 kcal; grasas 18 g; saturadas 4 g; hidratos 28 g; azúcares 11 g; fibra 5 g; proteínas 30 g; sal 0,4 g. Transcripción del panel BBC Good Food por ración; no recalculada ni analizada en laboratorio.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (yogur). Comprueba las etiquetas de las pastas de ajo y jengibre y de la mezcla garam masala por posibles ingredientes o trazas. Marina el pollo en el frigorífico y evita el contacto cruzado. Mide 74 °C en la parte más gruesa de cada muslo sin tocar el hueso. Refrigera las sobras dentro de 2 horas, consúmelas dentro de 48 horas o congélalas; recaliéntalas una sola vez hasta que estén humeantes por completo.
Fuente
Adaptación y traducción propias de Curried chicken & new potato traybake — BBC Good Food (Chelsie Collins). La fuente indica 4 raciones, 15 min de preparación y 45 min de cocción, más marinado; los pasos detallan 40–45 min de horno. Nutrición transcrita de su panel por ración.