Raciones: 2. Preparación: 10 min. Cocción: 10 min, según la fuente.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón sin piel, cortados en dados
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 10 g de jengibre, pelado y rallado
- 1 cucharada de agua
- 1 bolsa de 250 g de arroz glutinoso apto para microondas
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y en láminas
- 150 g de edamame
- Láminas de nori salada y crujiente, para servir
Preparación
- Calienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Coloca los dados de salmón en una fuente de paredes altas forrada con papel de horno y sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Mezcla en un bol pequeño la salsa de chile dulce, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre y 1 cucharada de agua. Vierte el marinado sobre el salmón y hornea 10 minutos, hasta que esté cocinado y ligeramente dorado. Comprueba que el centro alcance 63 °C o que el pescado quede opaco y se separe con facilidad.
- Cuando el salmón esté casi hecho, calienta el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Si el edamame está congelado o crudo, prepáralo completamente según su envase. Pela, deshuesa y corta el aguacate.
- Reparte el arroz en dos boles y coloca encima el aguacate, el edamame y el salmón cocinado. Pincela el salmón con el marinado que queda en la fuente de horno, después de cocinarlo. Sirve con las láminas de nori crujientes para tomar con el bol.
Nutrición por ración
La fuente publica, por ración para dos: 719 kcal; grasas 34 g; saturadas 7 g; hidratos 61 g; azúcares 11 g; fibra 9 g; proteínas 37 g; sal 2,8 g. La fuente clasifica la sal como alta. Valores transcritos, no recalculados; las marcas de salsa y nori pueden cambiar la cantidad.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado (salmón), soja (edamame y salsa de soja) y sésamo (aceite). Las salsas y el nori pueden aportar bastante sal: el panel fuente marca 2,8 g por ración como nivel alto. Comprueba las etiquetas. Mantén el pescado crudo separado del arroz y los demás ingredientes listos para comer. Comprueba que el salmón alcance 63 °C en el centro o que quede opaco y se separe con facilidad; prepara el edamame según el envase. Pincela solo con el marinado de la fuente tras hornear el pescado. Refrigera las sobras antes de 2 horas y consúmelas en 48 horas o congélalas.
Fuente
Teriyaki salmon bowl — BBC Good Food
FoodSafety.gov: temperatura interna segura del pescado. No se ha añadido una imagen cuya correspondencia no está verificada.