ID: CS-RCP-0649 · Raciones: 4 rollitos grandes · Tiempo: 10 min de preparación + 20 min de cocción · Estado: receta preparada a partir de fuentes; revisión del usuario en la página publicada.
Fuente cotejada: BBC Good Food — Prawn filo wraps (10-10-2026).
Ingredientes
- 60 g de fideos de arroz secos (un manojo)
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 300 g de verduras de salteado, preferiblemente mezcla de hojas
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 5 cm, rallado
- 1 manojo pequeño de cilantro; tallos picados y hojas troceadas
- 200 g de gambas crudas peladas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce, más extra para servir
- 8 láminas pequeñas de pasta filo
- 1 cucharada de semillas de sésamo, opcional
Preparación
- Precalentar el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Cocer los fideos según las instrucciones del envase y escurrirlos bien.
- Calentar 1 cucharadita del aceite en un wok o sartén antiadherente grande. Saltear las verduras, el jengibre y los tallos de cilantro durante 3–4 minutos, hasta que estén casi cocidos pero todavía algo crujientes.
- Añadir las gambas y saltear 1 minuto, hasta que estén rosadas y opacas. Incorporar la salsa de chile, las hojas de cilantro y los fideos; retirar del fuego.
- Pincelar 4 láminas de filo con un poco del aceite y cubrirlas con las otras 4. Repartir una cuarta parte del relleno cerca del borde estrecho de cada una; doblar los lados y enrollar para formar cuatro rollos grandes.
- Pincelar los rollos con el aceite restante, colocarlos con la unión hacia abajo en una bandeja y espolvorear con sésamo si se usa. Hornear 15 minutos, hasta dorados y crujientes. Se pueden congelar sin cocinar hasta un mes; descongelar completamente antes de hornear. Servir con ensalada verde y salsa de chile extra.
Nutrición por ración
241 kcal; grasas 5 g, saturadas 1 g; hidratos 39 g, azúcares 8 g; fibra 0 g; proteínas 14 g; sal 1,29 g. Panel de BBC Good Food cotejado; sin recálculo independiente.
Alérgenos y seguridad
Contiene crustáceos y trigo/gluten; contiene sésamo si se añade. Revisar etiquetas de la salsa de chile y la pasta filo por posibles ingredientes y alérgenos según la marca. Mantener las gambas crudas separadas de los alimentos listos; cocinarlas hasta que estén rosadas y opacas. Refrigerar el relleno hasta montar.
Seguridad alimentaria revisada
Mantener las gambas crudas separadas de los fideos y las verduras. Enfriar rápidamente los fideos de arroz si no se usan enseguida; hornear los rollitos hasta que estén calientes en el centro. No se ha preparado por el equipo ni se afirman tiempos o rendimiento medidos. El usuario revisará la página publicada. Fuentes: FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras y Food Standards Agency.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada con precios por ingrediente; no se publica un precio.