- ID: CS-RCP-0656
ID: CS-RCP-0656 Raciones: 4 Estado: Cotejo documental completado. No se hará prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Moroccan-style chicken stew (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de ras el hanout o mezcla de especias marroquí
- 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en tiras
- 300 ml de caldo de pollo reducido en sal
- 1 lata de 400 g de garbanzos, escurridos
- 12 albaricoques secos, cortados en tiras
- Un manojo pequeño de cilantro, picado
- Cuscús y ensalada verde para acompañar, opcionales
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén amplia y poco profunda. Cocina la cebolla unos 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añade el ajo y el ras el hanout y cocina 1 minuto, removiendo para que las especias no se quemen.
- Incorpora el pollo y saltéalo unos 3 minutos para sellar las tiras. Vierte el caldo y añade garbanzos y albaricoques.
- Lleva a hervor suave y cocina unos 5 minutos o más, según el grosor, hasta que el pollo esté completamente cocido (74 °C en el centro de las piezas más gruesas).
- Retira del fuego, mezcla el cilantro y sirve. Si se desea, acompaña con cuscús y ensalada; esos acompañamientos no están incluidos en las macros publicadas.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración de la receta base (4 raciones): 309 kcal, 6 g grasa, 1 g saturadas, 24 g hidratos, 13 g azúcares, 5 g fibra, 40 g proteína y 0,66 g sal. El cuscús y la ensalada opcionales no están incluidos. Panel BBC Good Food transcrito el 14-10-2026; no recalculado.
Alérgenos y seguridad
Revisa las etiquetas del caldo y del ras el hanout por posibles alérgenos (incluido gluten, según marca). Mantén el pollo crudo separado y cocínalo completamente; el tiempo depende del grosor de las tiras.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén el pollo crudo separado de los demás ingredientes y cocina las tiras hasta 74 °C en el centro de las piezas más gruesas. Refrigera pronto las sobras; lava cilantro y hojas de ensalada antes de servir. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures>, <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>. No se ha realizado prueba de cocina por instrucción del usuario; la revisión humana se hará en la página publicada.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.