Sopa marroquí de garbanzos y habas con comino y limón

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ID: CS-RCP-0659 Raciones: 4 Estado: Cotejo documental completado. No se hará prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Moroccan-style chickpea soup (consultada el 14-10-2026).

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 600 ml de caldo de verduras caliente
  • 1 lata de 400 g de tomates ciruela picados con ajo
  • 1 lata de 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 100 g de habas congeladas
  • Ralladura y zumo de ½ limón
  • Un puñado grande de cilantro o perejil picado
  • Pimienta negra
  • Pan plano para servir, opcional

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cazuela amplia. Añade la cebolla y el apio y sofríe suavemente unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden.
  2. Incorpora el comino y cocina 1 minuto para que desprenda aroma.
  3. Vierte el caldo y añade los tomates y los garbanzos. Lleva a hervor suave y cocina 8 minutos.
  4. Añade las habas y el zumo de limón; cocina 2 minutos más, hasta que las habas estén calientes y tiernas.
  5. Ajusta la pimienta y la sal, termina con la ralladura y las hierbas picadas. Sirve caliente con pan plano opcional.

Nutrición publicada por la fuente

Por ración (sin pan): 181 kcal, 5 g grasa, 1 g saturadas, 20 g hidratos, 8 g azúcares, 8 g fibra, 9 g proteína y 0,43 g sal. Panel BBC Good Food transcrito el 14-10-2026; no recalculado.

Alérgenos y seguridad

Comprobar etiquetas del caldo y las conservas. El pan plano contiene trigo/gluten. Refrigerar pronto las sobras y recalentarlas completamente.

Seguridad alimentaria revisada

Lava apio, limón y hierbas antes de prepararlos; cuece la sopa hasta que esté humeante y las habas completamente calientes. Enfría rápidamente las sobras en recipientes poco profundos y refrigera antes de 2 horas. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-food-handling>. No se ha realizado prueba de cocina por instrucción del usuario; la revisión humana se hará en la página publicada.

Pendiente

Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.