- ID: CS-RCP-0672
ID: CS-RCP-0672 Raciones: 16–18 bocados (aperitivo; un bocado por ración nutricional). Tiempo: 15–20 min de preparación y 20 min de enfriado opcional. Estado: Cotejo documental completado. No se hará prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada.Fuente: BBC Good Food — Chicory & hummus bites (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 2 endivias grandes, separadas en hojas
- 1 zanahoria
- 175 g de hummus natural
- 16–18 aceitunas negras sin hueso, una por hoja
Preparación
- Separa las hojas exteriores grandes de las endivias. Corta un poco la base para que cada hoja pueda usarse como una barquita; reserva los corazones pequeños para una ensalada.
- Pela la zanahoria y, con el mismo pelador, saca tiras largas y finas, una por cada hoja que vayas a rellenar.
- Reparte una cucharada pequeña de hummus en cada hoja. Coloca encima una tira de zanahoria doblada y una aceituna negra.
- Acomoda los bocados en una fuente. Sirve de inmediato o refrigera tapados hasta 2 horas; no los dejes a temperatura ambiente más de 2 horas.
Nutrición publicada por la fuente
Por bocado (16–18 unidades): 28 kcal, 2 g grasa, 0 g saturadas, 2 g hidratos, 0 g azúcares, 1 g fibra, 1 g proteína y 0,36 g sal. Panel BBC Good Food cotejado el 14-10-2026. La fuente rinde 16–18 bocados, pero no indica el denominador numérico exacto usado para su panel por ración; se conserva por bocado sin recálculo ni base exacta afirmada.
Alérgenos y seguridad
El hummus suele contener sésamo (tahini); revisar etiqueta y trazas. Las aceitunas preparadas pueden contener sulfitos. Mantener refrigeradas las hojas y el hummus, preparar con manos y utensilios limpios y servir frío.
Seguridad alimentaria revisada
Lava y seca las hojas de endivia y la zanahoria antes de montar las barquitas. Mantén hummus y vegetales preparados refrigerados; sírvelos dentro del tiempo indicado y no los dejes fuera del frío. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-food-handling>. No se ha realizado prueba de cocina por instrucción del usuario; la revisión humana se hará en la página publicada.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.