- ID: CS-RCP-0675
ID: CS-RCP-0675 Raciones: 6–8; la información nutricional publicada corresponde a 8 raciones. Tiempo: 20 min de preparación y 55–65 min de horno. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Roasted celeriac & carrots with kale & hazelnuts (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 apionabo grande, pelado y cortado en gajos gruesos
- 4 zanahorias grandes, cortadas en gajos gruesos
- 50 g de avellanas, tostadas y picadas gruesas
- 150 g de kale, troceado
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Pon la mantequilla y la mitad del aceite en una bandeja grande y caliéntala hasta que la mantequilla burbujee.
- Añade el apionabo y las zanahorias, salpimienta y mezcla para cubrirlos. Asa 40–50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y tiernos.
- Incorpora el aceite restante, las avellanas y el kale. Hornea 15 minutos más, hasta que el kale se ablande y empiece a quedar crujiente en los bordes.
- Saca la bandeja, añade el vinagre y mezcla. Sirve caliente como guarnición.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración (cálculo de la fuente para 8): 165 kcal, 13 g grasa, 4 g saturadas, 6 g hidratos, 5 g azúcares, 7 g fibra, 3 g proteína y 0,4 g sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; corresponde a 8 raciones y es una transcripción, no un recálculo independiente. La fuente indica un rendimiento de 6–8 raciones.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (mantequilla) y avellanas. Algunos envases de avellanas advierten de trazas de cacahuete u otros frutos de cáscara: revisa la etiqueta. Lava y pela las hortalizas con utensilios limpios; sirve recién hecho o refrigera las sobras antes de 2 horas.
Seguridad alimentaria revisada
Lava y pela el apionabo y las zanahorias antes de cortar; evita contaminación cruzada con las avellanas y revisa posibles trazas. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y sirve caliente. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.