- ID: CS-RCP-0676
ID: CS-RCP-0676 Raciones: 4. Tiempo: 20 min de preparación y alrededor de 1 h de cocción. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Winter vegetable curry with fruity raita (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas, en rodajas finas
- ½ calabaza de invierno o calabaza cacahuete, pelada y cortada en cubos
- 4 zanahorias, en bastones
- 2 chirivías, en bastones
- 3 cucharadas de pasta de curry (verifica ingredientes y picor; usa una versión sin gluten si necesitas mantener esa característica)
- 8 tomates maduros grandes; 2 cortados en gajos
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 trozo de jengibre de unos 5 cm, pelado y picado
- 1 manojo pequeño de cilantro, picado
- 200 g de arroz basmati integral
- 6 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
- 100 g de mango, en cubitos
- 1 cucharada de chutney de mango
- Un puñado pequeño de almendras laminadas tostadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela amplia con tapa. Añade las cebollas y cocínalas unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Incorpora la calabaza, las zanahorias y las chirivías; cocina 5 minutos, removiendo. Añade la pasta de curry y cocina 3 minutos más.
- Tritura seis tomates enteros con el ajo y el jengibre hasta obtener una salsa. Viértela sobre las verduras con 200 ml de agua. Reserva un poco de cilantro para el final e incorpora el resto. Tapa y cocina a fuego lento unos 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Destapa, añade los dos tomates en gajos y deja reducir la salsa hasta que espese.
- Mientras tanto, cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcla el yogur con el mango y el chutney para preparar la raita.
- Sirve el curry con el arroz y la raita. Termina con el cilantro reservado y las almendras tostadas.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración (4): 467 kcal, 13 g grasa, 2 g saturadas, 73 g hidratos, 31 g azúcares, 12 g fibra, 13 g proteína y 0,8 g sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; incluye arroz y raita. Es una transcripción, no un recálculo independiente.
Alérgenos y seguridad
Contiene almendra y lácteos (yogur). “Calabaza cacahuete” se refiere a la variedad butternut y no contiene cacahuete por ese nombre. Revisa las etiquetas de la pasta de curry y el chutney para detectar alérgenos o trazas. La fuente indica que se puede congelar el curry; congela la salsa por separado y prepara el arroz y la raita al servir. Mantén refrigerados los ingredientes frescos y enfría y refrigera las sobras pronto; recaliéntalas completamente una sola vez.
Seguridad alimentaria revisada
Lava las verduras, tomates y cilantro antes de cortarlos; cocina el curry hasta que todas las verduras estén tiernas. Mantén el arroz caliente hasta servir o enfríalo rápidamente y refrigéralo antes de 2 horas; sirve la raita fría y revisa las etiquetas de curry y chutney. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.