- ID: CS-RCP-0678
ID: CS-RCP-0678 Raciones: 6. Tiempo: 25 min de preparación y 40 min de cocción. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Thai pumpkin soup (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 1,5 kg de calabaza o zapallo, pelado y troceado
- 4 cucharaditas de aceite de girasol
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (la fuente especifica la medida, no el peso)
- 1 tallo de hierba limón, golpeado para abrirlo
- 3–4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (elige una opción vegetariana si quieres mantener ese perfil)
- 400 ml de leche de coco
- 850 ml de caldo de verduras
- Zumo de 1 lima, al gusto
- Una pizca de azúcar, solo si hace falta equilibrar
- 1 chile rojo en rodajas, opcional
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Mezcla la calabaza con la mitad del aceite y salpimienta. Ásala unos 30 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras, calienta el aceite restante en una cazuela y cocina la cebolla, el jengibre y la hierba limón a fuego suave durante 8–10 minutos, hasta que se ablanden. Añade la pasta de curry y cocina 1 minuto, removiendo.
- Agrega la calabaza asada, reservando 3 cucharadas de leche de coco para terminar. Vierte el resto de la leche de coco y el caldo. Lleva a hervor suave y cocina 5 minutos. Retira la hierba limón.
- Deja que baje un poco la temperatura y tritura hasta que quede lisa, por tandas si usas una batidora de vaso. Vuelve a calentar y ajusta sal, pimienta, zumo de lima y, si hiciera falta, una pizca de azúcar.
- Sirve con un hilo de la leche de coco reservada y chile fresco si te apetece.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración (6): 192 kcal, 15 g grasa, 10 g saturadas, 11 g hidratos, 9 g azúcares, 4 g fibra, 4 g proteína y 0,94 g sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; transcripción, no recálculo independiente. La fuente especifica 1 cucharada de jengibre rallado, sin indicar su peso.
Alérgenos y seguridad
La receta base no contiene alérgenos principales obligatorios claramente inherentes; revisa las etiquetas de la pasta de curry y del caldo por posible pescado, crustáceos, soja, gluten o trazas. La pasta de curry puede contener salsa de pescado o gambas; elige una etiquetada vegetariana para mantener esa opción. Lava la calabaza y la lima, refrigera pronto las sobras y recaliéntalas hasta que estén humeantes.
Seguridad alimentaria revisada
Lava la calabaza, lima y hierbas antes de prepararlas. Deja bajar el vapor antes de triturar y procesa en tandas pequeñas con la tapa ventilada para evitar salpicaduras; enfría pronto las sobras en recipientes poco profundos. Revisión documental realizada el 2026-10-06. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-food-handling>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.