- ID: CS-RCP-0683
ID: CS-RCP-0683 Raciones: 4. Tiempo: 40 min aprox. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Spiced carrot, chickpea & almond pilaf (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas, picadas finamente
- 3 zanahorias (unos 300 g), ralladas gruesas
- 2 cucharadas de harissa (ajusta al picante del producto)
- 300 g de arroz basmati, enjuagado
- 700 ml de caldo de verduras, preparado con una pastilla o equivalente
- 1 lata de garbanzos de 400 g, escurridos y enjuagados
- 25 g de almendras laminadas, tostadas
- 200 g de yogur griego natural
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela amplia con tapa. Añade la cebolla y cocina a fuego medio unos 8 minutos, removiendo, hasta que esté blanda.
- Incorpora la zanahoria, la harissa y el arroz; cocina un par de minutos, removiendo.
- Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo unos 10 minutos.
- Añade los garbanzos con cuidado y cocina tapado 3–5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Si aún está duro, agrega un poco de agua caliente y prolonga la cocción.
- Apaga el fuego, deja reposar tapado unos minutos y separa el arroz con un tenedor. Sirve con almendras tostadas y yogur.
Nutrición
BBC Good Food indica por ración (una cuarta parte): 543 kcal, 13 g de grasa, 4 g de saturadas, 83 g de hidratos, 14 g de azúcares, 7 g de fibra, 15 g de proteína y 1,2 g de sal. Panel cotejado el 14-10-2026; transcripción, no recálculo independiente. La sal depende del caldo y la harissa.
Alérgenos y conservación
Contiene almendra (fruto de cáscara) y leche (yogur). Comprueba etiquetas de caldo y harissa por alérgenos y trazas. Lava la zanahoria antes de rallarla. Enfría el arroz sobrante cuanto antes, idealmente dentro de una hora; refrigéralo, consúmelo en 24 horas y recaliéntalo una sola vez hasta que esté humeante. Revisión documental registrada en la sección siguiente; quedan pendientes la prueba de cocina y la revisión editorial.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — Spiced carrot, chickpea & almond pilaf
- Carrefour — Zanahoria, 1 kg
- Food Standards Agency — Seguridad del arroz
- FDA — Selección y servicio seguro de productos frescos
Pendiente: Nota: las cantidades y el método se basan en la fuente. El panel nutricional se transcribe por una cuarta parte de la receta; la sal varía con el caldo y la harissa.
Seguridad alimentaria revisada
Lava las zanahorias antes de rallarlas. Enfría rápidamente el arroz sobrante, idealmente dentro de una hora; refrigéralo, consúmelo en 24 horas y recaliéntalo una sola vez hasta que esté humeante por completo. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.