- ID: CS-RCP-0686
ID: CS-RCP-0686 Raciones: 8 como aperitivo. Tiempo: 15 min. Estado: Receta sin cocción. No se hizo prueba práctica; el usuario revisará la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Beetroot hummus party platter (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos de 400 g, escurridos (reserva unos pocos para decorar)
- 2 envases de remolacha cocida de 300 g, escurrida
- 2 dientes pequeños de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra, más un hilo para servir
- Un buen chorro de zumo de limón
- 2 cucharadas de avellanas tostadas, picadas
- 2 cucharadas de pipas de calabaza, picadas
- 2 cucharaditas de semillas de nigella, opcionales
- 1 cucharadita de zumaque, opcional
- Una pizca de copos de chile, opcional
- Sal al gusto
- Verduras crudas en bastones o pan para acompañar, opcionales
Preparación
- Reserva unas cucharadas de garbanzos para decorar. Pon el resto en la batidora con la remolacha escurrida, el ajo, el tahini, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
- Tritura hasta obtener un hummus liso, parando para raspar los lados. Si queda demasiado espeso, añade agua fría poco a poco. Prueba y ajusta limón y sal.
- Refrigera hasta el momento de servir. Extiende en una fuente, añade los garbanzos reservados y termina con avellanas, pipas, nigella, zumaque, chile y un hilo de aceite.
- Acompaña con verduras crudas o pan si se desea.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración (ocho raciones): 312 kcal, 22 g de grasa, 3 g de saturadas, 17 g de hidratos, 7 g de azúcares, 6 g de fibra, 9 g de proteína y 0,2 g de sal. El panel está cotejado, no recalculado. La fuente lista verduras, pan, mozzarella, aceitunas y grissini como acompañamientos opcionales no cuantificados y no incluidos; las cifras corresponden al hummus con toppings medidos.
Alérgenos y conservación
El hummus contiene sésamo (tahini) y avellanas (frutos de cáscara). Los acompañamientos opcionales pueden añadir otros alérgenos: el pan y los grissini pueden contener gluten y la mozzarella, leche. Comprueba etiquetas y trazas. Lava las verduras crudas. Mantén refrigerado y consume en un máximo de dos días; evita dejar alimentos perecederos fuera más de dos horas.
Cribado ampliado: el hummus base no contiene cereales con gluten; el pan o los grissini opcionales sí pueden contenerlo. Revisa sus etiquetas si procede.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — Beetroot hummus party platter
- Carrefour — Remolacha cocida, 500 g
- Carrefour — Garbanzos cocidos, 400 g
- Carrefour — Tahini Bio, 180 g
- FDA — Selección y servicio seguro de productos frescos
- FDA — Conservación segura de alimentos
Pendiente: Nota: los valores nutricionales se transcriben del panel de la fuente para ocho raciones; los acompañamientos opcionales no cuantificados se excluyen.
Seguridad alimentaria revisada
Lava el limón y las verduras crudas; usa utensilios limpios, evita el contacto cruzado con sésamo y avellanas y mantén el hummus refrigerado. La fuente indica conservarlo hasta dos días. No dejes alimentos perecederos a temperatura ambiente más de dos horas. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: FDA — productos frescos y FDA — conservación segura. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.