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ID: CS-RCP-0696 Raciones: 4. Tiempo: 25 min. Estado: Publicado para revisión del usuario en la web. Fuente: BBC Good Food — Spicy cauliflower & halloumi rice (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 500 g de coliflor, en ramilletes medianos
- 150 g de espinacas baby
- 1 cucharada de aceite de colza o girasol alto oleico
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 120 g de halloumi, en cubos
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 3 cm, rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de curry medio
- 2 paquetes de arroz basmati integral cocido de 250 g cada uno
- 1 chile rojo, en rodajas finas
- 1 cucharada de agua si hace falta; sal con moderación
Preparación
- Pon una olla grande de agua a hervir. Cuece la coliflor durante 5 minutos; añade las espinacas durante los 2 últimos minutos. Escurre bien y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén amplia o cazuela baja. Cocina la cebolla a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande. Sube el fuego, incorpora el halloumi y dóralo unos 5 minutos, removiendo para que se tueste por varios lados.
- Añade ajo, jengibre, cúrcuma y curry; cocina 1 minuto, removiendo para que las especias no se quemen.
- Agrega el arroz cocido, coliflor y espinacas. Mezcla hasta que todo esté bien caliente; si se seca, añade una cucharada de agua. Prueba antes de poner sal porque el halloumi suele ser salado. Sirve con el chile por encima.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración (4): 337 kcal, 14 g de grasa, 6 g de saturadas, 36 g de hidratos, 5 g de azúcares, 7 g de fibra, 14 g de proteína y 1,01 g de sal. Panel cotejado, no recalculado; el sodio depende del halloumi y el arroz de marcas concretas.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche. Comprueba el curry por mostaza, apio, frutos secos u otros alérgenos. Para reducir riesgos con arroz, usa arroz recién cocido o refrigerado rápidamente; guarda las sobras dentro de dos horas (antes si hace calor) y recalienta una sola vez hasta que estén humeantes de forma uniforme. Lava coliflor, espinacas y chile. El usuario revisará la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food Middle East — receta, cantidades y macros
- Food Standards Agency — seguridad y sobras de arroz
- FDA — selección y lavado seguro de frutas y verduras
La receta y sus cuatro raciones se cotejaron con la fuente. El panel nutricional se transcribe sin recálculo independiente; el sodio varía según la marca de halloumi y arroz. No se hizo prueba de cocina.
Seguridad alimentaria revisada
Lava la coliflor y sigue las instrucciones de calentamiento del arroz integral cocido. Si guardas arroz preparado, enfríalo rápidamente, idealmente dentro de una hora, y refrigéralo; recalienta una sola vez hasta que esté humeante. Revisión documental 2026-10-14. Fuentes: Food Standards Agency — seguridad del arroz y FDA — productos frescos. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.