- ID: CS-RCP-0691
ID: CS-RCP-0691 Raciones: 4. Tiempo: 45 min. Estado: Publicado para revisión del usuario en la web. Fuente: BBC Good Food — Cod & tomato traybake (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, sin semillas y en trozos
- 2 cebollas rojas, en gajos
- 250 g de tomates cherry
- Un puñado de aceitunas negras (aprox. 40 g; la fuente no fija el peso)
- 340 g de passata (aprox. media botella de 680 g)
- 1 lata de alubias manteca cocidas de 400 g, escurridas
- 4 filetes de bacalao sin piel (unos 600 g en total)
- Un manojo pequeño de albahaca fresca
- Pimienta negra; sal con moderación
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Coloca los pimientos, las cebollas, los tomates cherry y las aceitunas en una fuente grande y honda. Hornea 15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y dorarse por los bordes.
- Incorpora la passata y las alubias escurridas. Prueba la salsa antes de añadir sal: las aceitunas y algunas conservas ya son saladas.
- Haz cuatro huecos en la salsa y coloca en ellos los filetes. Hornea unos 15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente. Comprueba 63 °C en la parte más gruesa.
- Termina con albahaca fresca y sirve.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración (cuatro): 284 kcal, 3 g de grasa, 1 g de saturadas, 27 g de hidratos, 14 g de azúcares, 8 g de fibra, 37 g de proteína y 2,3 g de sal. Panel cotejado, no recalculado; la sal puede variar según las aceitunas y las conservas. El pan opcional recomendado por la fuente no está cuantificado ni incluido. La sal publicada por ración es elevada.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado. Comprueba etiquetas de aceitunas, passata y alubias por sulfitos u otros alérgenos. Enjuagar las alubias puede alterar la sal y los macros; no se cuenta como equivalente sin recálculo. Lava pimientos, tomates y albahaca; conserva el bacalao refrigerado y separado de alimentos cocinados.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — Cod & tomato traybake
- Carrefour — Bacalao congelado
- Carrefour — Alubias cocidas
- Carrefour — Passata
- USDA FSIS — Temperaturas internas seguras
- FDA — Selección y servicio seguro de productos frescos
Nutrición: el panel de BBC Good Food (284 kcal y 2,3 g de sal por ración) se transcribe sin recálculo independiente. La sal es elevada y puede variar con aceitunas y conservas; la fuente no cuantifica las aceitunas ni incluye el pan opcional.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén el bacalao crudo refrigerado y separado de ingredientes listos para comer. Lava pimientos, tomates y albahaca. Cocina el centro del bacalao hasta 63 °C (145 °F) o hasta que la carne quede opaca y se desmenuce fácilmente; refrigera las sobras dentro de dos horas. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: FDA — cocción segura del pescado, FDA — productos frescos y FDA — conservación segura. No se hizo prueba de cocina. El usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios que considere necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.