Ingredientes
- 450 g de patatas sin pelar
- 600 g de cordero en dados
- 1 cebolla grande, en rodajas
- Hojas de 2 ramitas de romero, picadas
- 500 g de salsa gravy fresca de cordero o ternera
Preparación
- Corta las patatas en rodajas de unos 5 mm y cuécelas en agua hirviendo 8–10 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras, calienta a fuego alto una sartén apta para horno o cazuela baja.
- Dora el cordero en seco unos 5 minutos, dejando que la carne se suelte de la base antes de darle la vuelta; calienta el grill a temperatura media. Añade la cebolla y la mayor parte del romero y cocina 3 minutos, hasta que la cebolla se ablande ligeramente y tome color. Incorpora la salsa gravy y pimienta negra. Comprueba con un termómetro limpio el trozo de cordero más grande: debe alcanzar 70 °C durante 2 minutos o una combinación equivalente; continúa la cocción si hace falta.
- Escurre las patatas y colócalas sobre la carne, ligeramente solapadas. Gratina unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Sirve caliente.
Nutrición por ración
La fuente publica, por ración para cuatro: 463 kcal; grasas 24 g; saturadas 12 g; hidratos 29 g; azúcares 0 g; fibra 2 g; proteínas 34 g; sal 1 g. Valores transcritos, no recalculados.
Alérgenos y seguridad
La salsa gravy comercial puede contener trigo/gluten, apio o soja: revisa el envase, incluidos los niveles de sal. Mantén el cordero crudo separado de alimentos listos para comer y usa utensilios limpios. Comprueba con un termómetro limpio que el centro del dado más grande llega a 70 °C durante 2 minutos o una combinación equivalente; continúa cocinando si hace falta. Sirve caliente. Refrigera las sobras antes de 2 horas y consúmelas en 48 horas o congélalas.
Fuente
Quick lamb & potato pot — BBC Good Food
Food Standards Agency: cocción segura y temperaturas. No se ha añadido una imagen cuya correspondencia no esté verificada.