- ID: CS-RCP-0695
ID: CS-RCP-0695 Raciones: 2. Tiempo: 25 min más enfriado. Estado: Publicado para revisión del usuario en la web. Fuente: BBC Good Food Middle East — Mackerel & potato salad with lemon caraway dressing (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 175 g de patatas pequeñas nuevas
- 200 g de filetes de caballa ahumada, sin piel
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 140 g de remolacha cocida, en gajos
- Un manojo pequeño de eneldo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón y ralladura de medio limón
- ¼ de cucharadita de semillas de alcaravea
- Pimienta negra; evita añadir sal hasta probar
Preparación
- Cuece las patatas en agua hirviendo durante unos 15 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad. Escúrrelas y déjalas enfriar hasta que estén templadas; córtalas en rodajas gruesas.
- Desmenuza la caballa en un bol grande y retira las espinas que encuentres. Añade las patatas, las cebolletas, la remolacha y el eneldo.
- Bate el aceite con el zumo de limón, la alcaravea y pimienta negra. Vierte sobre la ensalada y mezcla con cuidado para no romper la remolacha. Termina con la ralladura de limón.
- Sirve enseguida o divide en recipientes y refrigera pronto. Mantén la ensalada fría hasta comerla.
Nutrición
BBC Good Food Middle East publica por ración (2): 558 kcal, 43 g de grasa, 8 g de saturadas, 20 g de hidratos, 8 g de azúcares, 4 g de fibra, 23 g de proteína y 2,1 g de sal. Panel cotejado, no recalculado; la sal publicada es alta y puede cambiar según la caballa ahumada comercial.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado. Comprueba la etiqueta del pescado ahumado y retira espinas residuales. Mantén la caballa refrigerada según la etiqueta y la ensalada a 4 °C o menos; limita su tiempo fuera del frío a dos horas como máximo (una hora si el ambiente supera 32 °C). Lava cebolletas y eneldo. El usuario revisará la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food Middle East — receta, cantidades y macros
- FDA — almacenamiento seguro de alimentos
- FDA — selección y lavado seguro de frutas y verduras
El panel nutricional de la fuente se transcribe, sin recálculo independiente. Sus 2,1 g de sal por ración son elevados; la cantidad final puede variar según la caballa ahumada. No se ha probado la receta en cocina.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén la caballa ahumada refrigerada y separada de patatas calientes y utensilios sucios. Enfría las patatas con rapidez antes de mezclarlas; refrigera pronto la ensalada y mantenla fría hasta servir. Refrigera perecederos antes de dos horas. Revisión documental 2026-10-14; sin prueba de cocina; el usuario revisará la página publicada. Fuentes: FDA — conservación y FDA — productos frescos.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.