- ID: CS-RCP-0680
ID: CS-RCP-0680 Raciones: 6 (la fuente admite 4–6; los macros corresponden a seis). Tiempo: 25 min aprox. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Lentil & tomato salad (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 250 g de lentejas secas Puy o verdes, enjuagadas
- Zumo de ½ lima y ½ limón
- 1 cucharada de vinagre blanco o de sidra
- 1 cebolla morada, cortada fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente pequeño de ajo, rallado o machacado
- 2 cucharadas de chutney de mango
- Un manojo pequeño de cilantro fresco, picado
- 250 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 85 g de espinacas baby, lavadas y bien secas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece las lentejas según las instrucciones del envase. Escúrrelas, enjuágalas bien y vuelve a escurrirlas a fondo; deja que se enfríen.
- En una ensaladera mezcla los zumos cítricos, el vinagre y una pizca de sal. Añade la cebolla y déjala reposar unos minutos.
- Bate el aceite con el comino, el ajo y el chutney. Incorpora el aliño a la cebolla junto con las lentejas frías, el cilantro, los tomates y las espinacas; mezcla y sazona.
- Sirve fría o a temperatura ambiente, en seis raciones para que coincida con los valores nutricionales publicados.
Nutrición
Por ración si se divide en seis, BBC Good Food indica 190 kcal, 5 g de grasa, 1 g de saturadas, 25 g de hidratos, 5 g de azúcares, 6 g de fibra, 11 g de proteína y 0,2 g de sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; corresponde a seis raciones y es una transcripción, no un recálculo independiente. Para cuatro raciones más grandes no corresponden estos macros.
Alérgenos y conservación
Comprueba las etiquetas del chutney y del vinagre por posibles sulfitos, y las lentejas por advertencias de trazas de gluten. Lava y seca bien las hortalizas y hierbas. Si no se consume enseguida, refrigera la ensalada pronto y no la dejes más de dos horas a temperatura ambiente. Revisión documental registrada en la sección siguiente; revisa las etiquetas de las marcas que uses si necesitas confirmar alérgenos o trazas.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — Lentil & tomato salad
- Carrefour — Lenteja pardina Carrefour Classic, 1 kg
- FDA — Selección y servicio seguro de productos frescos
- FDA — Conservación segura de alimentos
Pendiente: la fuente admite 4–6 raciones y el panel corresponde a seis; se transcribe sin recálculo independiente. Comprueba el etiquetado de los productos envasados.
Seguridad alimentaria revisada
Cuece las lentejas completamente y enfríalas rápidamente en una fuente limpia y poco profunda si se servirán frías. Lava tomates y cilantro; mantén refrigerada la ensalada y refrigera las sobras dentro de dos horas. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.