- ID: CS-RCP-0655
ID: CS-RCP-0655 Raciones: 4 Estado: Cotejo documental completado. No se hará prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Potato & smoked trout salad with mustard dressing (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 800 g de patatas nuevas, sin pelar
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto, para las patatas
- 2 cucharaditas de eneldo picado fino
- 1 cucharada de alcaparras pequeñas en salmuera, escurridas y enjuagadas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en medias lunas finas
- 4 puñados de berros
- 175 g de filetes de trucha ahumada, sin piel ni espinas y desmenuzados
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon integral
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, para el aliño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Preparación
- Pon las patatas en una olla con agua ligeramente salada. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre; cuando puedas manipularlas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
- Pasa las patatas a un bol y mézclalas con 1 cucharada de vinagre y un poco de condimento.
- Para preparar el aliño, mezcla la mostaza con las otras 2 cucharadas de vinagre y el aceite. Viértelo sobre las patatas.
- Añade el eneldo, las alcaparras y la cebolla. Reparte la ensalada en platos con los berros y termina con la trucha ahumada.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración (4 raciones): 276 kcal, 9 g grasa, 2 g saturadas, 31 g hidratos, 4 g azúcares, 5 g fibra, 14 g proteína y 1,3 g sal. Panel transcrito de BBC Good Food el 14-10-2026; no recalculado.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado y mostaza; el vinagre puede contener sulfitos, según marca. Enjuagar las alcaparras, mantener refrigerada la trucha ahumada y lavar bien los berros. La sal publicada es relativamente elevada, así que no añadir sal sin probar.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén la trucha ahumada refrigerada y separada de patatas calientes y vegetales sin lavar. Enfría las patatas rápidamente antes de montar la ensalada y mantenla fría hasta servir; revisa la etiqueta de mostaza. La trucha ahumada debe mantenerse refrigerada; la FSA recomienda que las personas embarazadas o inmunodeprimidas eviten el pescado ahumado refrigerado salvo que se cocine hasta que esté muy caliente. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: <https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286>, <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>. No se ha realizado prueba de cocina por instrucción del usuario; la revisión humana se hará en la página publicada.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.