- ID: CS-RCP-0189
- Adaptación doméstica para cuatro raciones basada en las fuentes enlazadas; no es una transcripción literal. No probada por nuestro equipo.
- Raciones: 4.
- Fuentes consultadas:
- Fattoush — Tala Soubra (referencia principal para verduras, pan tostado, sumac y aliño).
- La fattouche — Le Monde (variante con granada, melaza de granada, sumac y pita).
Ingredientes
- 120 g de pan pita (2 unidades medianas)
- 250 g de lechuga romana
- 300 g de tomate
- 200 g de pepino
- 100 g de rabanitos
- 50 g de cebolleta
- 15 g de perejil fresco
- 10 g de hojas de menta
- 20 ml de aceite de oliva
- 30 ml de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 3 g de sumac
- 10 g de melaza de granada, opcional
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Corta el pan pita en trozos, mézclalo con 5 ml de aceite y 1 g de sumac, y tuéstalo 8–10 minutos. Déjalo enfriar para que quede crujiente.
- Lava y seca bien la lechuga, el tomate, el pepino, los rabanitos, la cebolleta y las hierbas. Corta todo en piezas de bocado.
- Bate el zumo de limón con los 15 ml de aceite restantes, el ajo, los 2 g de sumac restante y la melaza de granada opcional.
- Mezcla las verduras y las hierbas con el aliño justo antes de servir. Añade el pan tostado al final para conservar el crujiente.
Nutrición
Estimación por ración (¼ de la ensalada, sin melaza opcional ni sal añadida): 170 kcal; proteínas 5,2 g; hidratos 27 g; grasas 5,5 g (saturadas 0,8 g); fibra 4,3 g; azúcares 4,9 g; sodio 186 mg (sal equivalente 0,46 g). Cálculo ingrediente a ingrediente con valores genéricos USDA FoodData Central SR Legacy, dividido entre cuatro. Incluye 20 ml de aceite (aprox. 18,2 g) y 120 g de pan pita; no es un análisis de laboratorio. La marca y el gramaje del pan cambian el resultado.
Nota sobre la receta
Tala Soubra describe el fattoush como una ensalada libanesa de verduras, pita y sumac, y señala que el pan puede tostarse en lugar de freírse. Le Monde publica una variante con granada y melaza. Esta versión reduce el aceite y el sumac, usa cantidades domésticas, y deja la melaza como opcional; es una adaptación. No ha sido probada por nuestro equipo; puedes revisar la página publicada e indicar cambios.
Alérgenos y advertencias
Contiene cereales con gluten (trigo en el pan pita). Revisa las etiquetas de los productos envasados y las advertencias de trazas, así como la posible contaminación cruzada. Esta comprobación automática no confirma formulaciones de marca.
Seguridad alimentaria
Lava y seca a fondo todas las verduras y hierbas antes de cortarlas y utiliza tabla y utensilios limpios. Añade el pan pita después del aliño y sirve la ensalada recién preparada; refrigera enseguida las sobras.
Revisión documental del 14 de octubre de 2026 con referencia a la guía de enfriado y conservación de Food Standards Agency.