Pan integral de plátano y avena, en 12 rebanadas. La información nutricional se expresa por una rebanada de 71 g.
Ingredientes
- 1 taza de copos de avena (rápidos o tradicionales)
- ¼ de taza de leche desnatada o semidesnatada
- 2 huevos
- ⅓ de taza de aceite vegetal
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de plátano maduro triturado
- 1½ tazas de harina integral de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ de cucharadita de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde de pan de 20 o 23 cm. En un bol mezcla la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano triturado; deja reposar al menos 10 minutos.
- En otro bol mezcla la harina integral, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Incorpora la mezcla húmeda y remueve suavemente solo hasta integrarla, sin batir de más.
- Vierte la masa en el molde y extiéndela de forma uniforme.
- Hornea el molde de 23 cm unos 45 minutos o el de 20 cm unos 50 minutos, hasta que el palillo salga limpio; con termómetro, el centro debe alcanzar unos 88 °C. Deja 10 minutos en el molde, enfría por completo sobre una rejilla y corta. Una vez frío, envuelve para conservar varios días o congélalo hasta un mes.
Información nutricional publicada por MedlinePlus
Por rebanada de 71 g (1/12 de hogaza): 200 kcal; grasas 8 g (saturadas 1 g; trans 0 g); colesterol 30 mg; hidratos 29 g (azúcares 11 g, incluidos 8 g añadidos); fibra 3 g; proteínas 5 g; sodio 250 mg. Sal equivalente aproximada: 0,63 g, convertida desde el sodio (250 mg × 2,5). Valores transcritos de MedlinePlus; no recalculados.
Alérgenos y seguridad
Contiene trigo (gluten), huevo y leche. Comprueba las etiquetas y advertencias de trazas. No pruebes la masa cruda, por el huevo y la harina sin cocer. Hornea hasta que el centro esté hecho; enfría sobre una rejilla limpia antes de guardarlo.
Receta de Oregon State University Extension Service; panel nutricional y ración cotejados con MedlinePlus. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.