Raciones: 4. Preparación: 10 min. Cocción: 50 min según la ficha de BBC Good Food. Sus pasos detallan unos 20 min de salsa y 20 min de horno; el sofrito no tiene duración indicada.
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada (o 2 pequeñas)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 3 latas de tomate troceado, o tomates cherry (la fuente no indica el tamaño de las latas)
- 1 cucharada de azúcar
- Un chorrito de vinagre
- Unos 500 g de pavo cocido sobrante, desmenuzado en trozos
- 1 bola de mozzarella de 125 g
- 2 buenos puñados de pan rallado fresco
- Sal y pimienta
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
- Añade el orégano, el tomate, el azúcar, un chorrito de vinagre y sal y pimienta. Cocina a fuego suave unos 20 minutos, hasta que la salsa esté bien espesa.
- Incorpora el pavo cocido y pasa la mezcla a una fuente de horno.
- Desgarra la mozzarella en trozos y repártela por encima. Añade el pan rallado y un poco más de pimienta. Hornea unos 20 minutos, hasta que el centro alcance 74 °C y la superficie esté dorada y burbujeante. Sirve con puré, patata asada, arroz o pasta, si quieres.
Información nutricional por ración
477 kcal; grasas 21 g (saturadas 7 g); hidratos de carbono 22 g (azúcares 15 g); fibra 3 g; proteínas 50 g; sal 1 g. Panel de BBC Good Food por ración, transcrito sin recálculo. Como la fuente no especifica el tamaño de las latas de tomate, los valores pueden variar según la cantidad y la marca.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (mozzarella) y gluten (pan rallado). Comprueba las etiquetas del pan, la mozzarella y las conservas, incluidas las advertencias de trazas. Usa pavo sobrante que se haya refrigerado correctamente: mételo en la nevera antes de 2 horas y no lo uses si ha permanecido más tiempo a temperatura ambiente. Recalienta el gratinado hasta 74 °C en el centro. Refrigera las sobras antes de 2 horas, consérvalas 3–4 días y recaliéntalas a 74 °C.
Fuente
Adaptada de Turkey cacciatore with a twist, BBC Good Food. La ficha indica 4 raciones, 10 min de preparación y 50 min de cocción. Sus pasos especifican 20 min de salsa y 20 min de horno; el sofrito se describe sin un tiempo concreto. La fuente no indica el tamaño de las latas de tomate y su panel nutricional por ración se transcribe sin recálculo.
Temperaturas y conservación: FoodSafety.gov — temperaturas internas seguras y FoodSafety.gov — conservación en frío.