Raciones: 2, según BBC Good Food.
Tiempo: 10 minutos de preparación y 3–4 horas en temperatura baja, según la fuente.
Ingredientes
- 2 pechugas de pavo sin piel
- Sal y pimienta para sazonar (cantidad no especificada por la fuente)
- 1 zanahoria mediana picada
- 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
- 6 granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero y unas ramitas de tomillo
- 125 ml de vino blanco (opcional)
- 1 litro de agua (la fuente lo añade en el método)
- Patatas asadas, zanahorias y verduras para acompañar (opcionales)
Preparación
- Descongela completamente el pavo en el frigorífico si estaba congelado. Sazónalo por todos lados y ponlo en la olla lenta con la zanahoria, la cebolla, los granos de pimienta, el laurel, el romero, el tomillo, el vino opcional y 1 litro de agua. Sigue el manual de tu aparato y no lo llenes por encima del límite indicado.
- Tapa y cocina en temperatura baja durante 3–4 horas. Comprueba con un termómetro la parte más gruesa de cada pechuga: la fuente indica 75 °C. No te fíes solo del tiempo, que depende del tamaño de las pechugas y del equipo.
- Retira el pavo y sírvelo, o cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar mientras preparas una salsa con el caldo de cocción. Acompaña con patatas asadas, zanahorias y verduras si quieres. Refrigera pronto las sobras.
Nutrición por ración
Panel de BBC Good Food por ración: 370 kcal; grasas 3 g (saturadas 1 g); hidratos 0,5 g (azúcares 0,4 g); fibra 0,3 g; proteínas 85 g; sal 0,4 g. Se transcribe el panel original, sin recálculo independiente. La fuente no especifica el peso de las pechugas, así que los valores pueden variar según su tamaño.
Alérgenos y seguridad
El pavo no es uno de los 14 grupos de alérgenos de declaración obligatoria de la UE. El vino blanco opcional puede contener sulfitos; comprueba la etiqueta. Descongela el pavo antes de usar la olla lenta y cocina hasta 75 °C en la parte más gruesa. Refrigera las sobras dentro de 2 horas; conserva refrigeradas hasta 3–4 días y recalienta hasta 74 °C.
Fuente
Slow cooker turkey — BBC Good Food, consultada el 08-10-2026. Confirma 2 raciones, 10 min de preparación, 3–4 h a temperatura baja, 1 litro de agua en el método y temperatura fuente de 75 °C en la parte más gruesa. Las guarniciones son opcionales. El panel declara 85 g de proteína por ración sin informar el peso de las pechugas.
Seguridad alimentaria revisada
No pongas pavo congelado en la olla lenta: descongélalo antes. Sigue el manual del equipo y verifica 75 °C en la zona más gruesa de la pechuga, como recomienda la fuente; FoodSafety.gov fija 74 °C como mínimo seguro para aves. Refrigera las sobras dentro de 2 horas, úsalas dentro de 3–4 días y recaliéntalas a 74 °C. Fuentes: FoodSafety.gov — temperaturas seguras, FoodSafety.gov — uso seguro de olla lenta y FoodSafety.gov — conservación de sobras.