- ID: CS-RCP-0711
ID: CS-RCP-0711 Raciones: 4. Tiempo: 20 min. Estado: Preparado a partir de fuentes; el usuario revisará la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Griddled chicken with quinoa Greek salad (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 225 g de quinoa
- 25 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 chile rojo, sin semillas y picado fino
- 1 diente de ajo, machacado
- 400 g de mini filetes de pollo
- 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
- 300 g de tomates de rama, picados
- Un puñado de aceitunas negras Kalamata sin hueso
- 1 cebolla roja, en láminas finas
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 1 manojo pequeño de menta, hojas picadas
- Ralladura y zumo de ½ limón
- Pimienta negra y sal
Preparación
- Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuágala brevemente con agua fría y escúrrela bien.
- Mezcla la mantequilla con el chile y el ajo hasta formar una pasta. Unta el pollo con 2 cucharaditas del aceite, sal y pimienta.
- Calienta una plancha o sartén acanalada. Cocina el pollo 3-4 minutos por lado, según el grosor, hasta que esté bien hecho y alcance 74 °C en el centro. Pásalo a un plato, reparte encima la mantequilla aromática y deja reposar.
- Mezcla los tomates, aceitunas, cebolla, feta y menta con la quinoa. Añade el aceite restante, el zumo y la ralladura de limón; ajusta pimienta y sal. Sirve el pollo encima, con sus jugos y la mantequilla fundida.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración: 473 kcal, 20 g de grasa, 8 g de saturadas, 35 g de hidratos, 8 g de azúcares, 2 g de fibra, 37 g de proteína y 1,4 g de sal. Panel fuente cotejado directamente para cuatro raciones; transcrito, no recalculado. Feta y aceitunas pueden variar en sodio.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (mantequilla y feta). Lava tomate, limón, menta y cebolla. Evita contaminación cruzada con el pollo crudo y cocina el centro a 74 °C. Refrigera las sobras antes de dos horas. El usuario revisará la página publicada y comunicará cualquier corrección.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — receta y valores nutricionales
- FoodSafety.gov — temperaturas internas seguras
- Food Standards Agency — seguridad alimentaria doméstica
- FDA — lavado seguro de frutas y verduras
Revisión: el usuario revisará la receta en la página publicada y comunicará cualquier corrección. No se ha hecho prueba de cocina ni se presentan tiempos medidos.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén el pollo crudo separado de la quinoa y las verduras listas para comer. Cocina el pollo hasta 74 °C en la parte más gruesa con un termómetro; lava tomates, limón y menta, y refrigera las sobras antes de dos horas. Revisión documental 2026-10-14; sin prueba de cocina. Fuentes: USDA FSIS — pollo a temperatura segura y FDA — productos frescos.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.