- ID: CS-RCP-0682
ID: CS-RCP-0682 Raciones: 4. Tiempo: 25 min aprox. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Prawn & rice noodle stir-fry (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 puerro, en rodajas finas
- 200 g de judías verdes finas, troceadas
- 300 g de brotes de soja frescos
- 1 diente de ajo, machacado
- 300 g de langostinos crudos pelados
- 1–2 cucharadas de salsa de soja, al gusto
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas, para servir
- Jengibre encurtido, opcional
Preparación
- Pon los fideos en un bol resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos ablandar 3–5 minutos, comprobando el paquete por si la marca indica otro tiempo. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite en un wok o sartén amplia. Saltea el puerro a fuego vivo hasta que empiece a ablandarse.
- Añade las judías verdes y los brotes y cocina unos 3 minutos, removiendo. Incorpora el ajo y los langostinos; cocina los brotes completamente; sigue salteando hasta que los langostinos estén opacos y completamente cocinados.
- Añade la salsa de soja y remueve. Retira del fuego, mezcla con los fideos y termina con sésamo y jengibre encurtido, si quieres.
Nutrición
Por ración, BBC Good Food indica 303 kcal, 4 g de grasa, 1 g de saturadas, 45 g de hidratos, 4 g de azúcares, 4 g de fibra, 20 g de proteína y 1,1 g de sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; transcripción para cuatro raciones, no recálculo independiente. La sal puede variar según la salsa de soja elegida.
Alérgenos y conservación
Contiene crustáceos, soja y sésamo. La salsa de soja puede contener gluten; comprueba la etiqueta o usa tamari certificada sin gluten si procede. Mantén los mariscos refrigerados hasta cocinarlos, evita la contaminación cruzada y cocínalos hasta que estén opacos y firmes. Lava el puerro y las judías. Revisión documental registrada en la sección siguiente; revisa las etiquetas de las marcas que uses para confirmar alérgenos y trazas.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — Prawn & rice noodle stir-fry
- Carrefour — Gambas peladas crudas
- Carrefour — Brotes de soja Fanya, 200 g
- FDA — Selección y servicio seguro de productos frescos
- FDA — Conservación segura de alimentos
Pendiente: Nota: el tiempo de remojo de los fideos depende de la marca. Los valores nutricionales son los publicados por la fuente para cuatro raciones, sin recálculo independiente. Comprueba las etiquetas de la salsa de soja.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén los langostinos crudos separados de otros alimentos. Cocina completamente los brotes y los langostinos hasta que estén firmes y opacos. Revisa la etiqueta de la salsa de soja y refrigera pronto las sobras. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes FDA: <https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/fruits-veggies-and-juices-food-safety-moms-be>, <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely>, <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios necesarios.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.