Receta para 4 raciones (8 tortitas; 2 por persona), adaptada de NHS Healthier Families.
Ingredientes
- 125 g de harina común
- 1 huevo grande
- 300 ml de leche al 1 % de grasa
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 limón, cortado en cuartos
- 2 cucharaditas de azúcar fina en total (½ cucharadita por ración, para servir)
- 2 cucharadas de agua fría
Preparación
- Bate la harina, el huevo y la leche con el agua fría hasta obtener una masa fina y homogénea. Puedes taparla y refrigerarla hasta 4 horas; vuelve a mezclarla antes de cocinar.
- Calienta una sartén antiadherente pequeña y añade unas gotas de aceite. Vierte aproximadamente 3 cucharadas de masa y mueve la sartén para cubrir la base.
- Cocina unos 90 segundos, hasta que la cara inferior esté hecha; dale la vuelta y cocina el otro lado. Repite hasta preparar 8 tortitas finas. Mantenlas calientes en horno bajo si hace falta.
- Sirve dos tortitas por persona, con media cucharadita de azúcar y un cuarto de limón para exprimir.
Información nutricional publicada por NHS
Por ración (2 tortitas): 195 kcal; proteínas 7,9 g; grasas 4,8 g (saturadas 1,5 g); hidratos 29,6 g (azúcares 5,7 g); fibra 1,3 g; sal 0,2 g. Valores transcritos de NHS Healthier Families e incluyen la cobertura indicada.
Alérgenos y seguridad alimentaria
Contiene cereales con gluten, huevo y leche. Revisa las etiquetas y advertencias de trazas de los productos envasados. Mantén refrigerada la masa que no uses enseguida y cocina cada tortita hasta que esté cuajada por ambas caras. Usa utensilios limpios para el limón y sirve caliente.
Fuente de ingredientes y método: Squeezy-peasy lemon pancakes — NHS Healthier Families. Panel nutricional de la fuente; no recalculado para marcas locales. Esta receta no se ha probado en nuestra cocina.