Nota editorial. «Crema especiada de zanahoria, jengibre y coco» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Crema especiada de zanahoria, jengibre y coco

Una crema sedosa con el dulzor de la zanahoria, jengibre fresco y leche de coco.

Tiempo35 min · 15 preparación + 20 cocción

Raciones8 tazas

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

454 g de zanahorias peladas y troceadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de sal
4 tazas (aprox. 950 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
1 taza de leche de coco ligera sin azúcar
Cilantro fresco picado para decorar

Preparación paso a paso

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela 4–5 minutos, hasta que quede translúcida.

Agrega el ajo picado y el jengibre fresco; cocina 1–2 minutos, hasta que desprendan aroma.

Incorpora el cilantro molido y la cúrcuma. Remueve y cocina un minuto para que se tuesten ligeramente las especias.

Añade las zanahorias y remueve para cubrirlas con el aceite y las especias.

Vierte el caldo, lleva a hervor suave, tapa y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Si usas una batidora de vaso, trabaja en tandas pequeñas y deja salir el vapor con cuidado.

Incorpora la leche de coco, añade la sal indicada y calienta a fuego bajo unos minutos, sin hervir con fuerza.

Sirve caliente y termina con cilantro fresco picado.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración publicados por NHS; transcritos, no recalculados.

Concepto	Por taza (fuente)
Energía	90 kcal
Proteínas	1 g
Hidratos de carbono	10 g
Azúcares totales	4 g
Grasas totales	5 g
Grasas saturadas	2 g
Fibra	2 g
Sodio	180 mg
Potasio	231 mg

Seguridad en la cocina

Al triturar sopa caliente, no llenes la jarra hasta arriba. Deja salir el vapor y sujeta la tapa; una batidora de mano permite trabajar directamente en la olla con cuidado.

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como primer plato vegetal de textura cremosa para quien disfrute de especias cálidas y jengibre. La fuente publica 90 kcal por taza. Contiene coco; no es consejo dietético individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y nutrición adaptadas al español desde Spiced Ginger Carrot Soup — ADA Diabetes Food Hub. Se mantienen ingredientes, porción y valores publicados.

Storyboard generado y cotejado con las ocho etapas; no documenta prueba culinaria propia. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.