Albóndigas en salsa de tomate con pasta
Tiernas, caseras y con una salsa llena de hortalizas.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada fina y dividida
- 2 dientes de ajo, picados y divididos
- 200 g de carne picada (preferiblemente magra)
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 1 lata de tomate picado (400 g)
- 150 ml de agua
- 200 g de pasta seca
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente — NHS
Por ración según NHS Healthier Families. Valores transcritos de la fuente; no recalculados ni analizados en laboratorio.
| Concepto | Por ración |
|---|---|
| Energía | 320 kcal (1.339 kJ) |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Azúcares | 9 g |
| Grasas | 8 g |
| Grasas saturadas | 0,5 g |
| Fibra | 4 g |
| Sal | 0,2 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Separa la carne cruda de los alimentos listos para comer y comprueba la temperatura en el centro con termómetro: 71 °C (160 °F) para carne picada; si se elige pavo u otra ave picada como sustitución, 74 °C (165 °F). Para un corte entero de cerdo, 63 °C (145 °F) y 3 minutos de reposo. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar en una comida familiar que combine carne, tomate y pasta. NHS indica cuatro raciones y sugiere que se puede usar pavo como alternativa, pero los valores aquí reproducidos corresponden a la receta publicada y pueden variar con el tipo de carne y pasta. No es una recomendación dietética individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta y nutrición: adaptación en español de Meatballs and sauce — NHS Healthier Families. Las cantidades y la tabla reflejan la fórmula publicada.
Ilustraciones: generadas y cotejadas visualmente con cada etapa; no documentan una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.