Nota editorial. «Falafel al horno con pita integral y yogur» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Almuerzo · Receta ilustrada

Falafel al horno con pita integral y yogur

Color, fibra y una salsa fresca.

Tiempo15 min + 55 min (incluye reposo y horneado)

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

400 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos
1 cebolla pequeña, pelada
1 diente de ajo, pelado
Pan rallado integral hecho con 1 rebanada de pan
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
4 panes de pita integral grandes
Unas hojas de lechuga
2 tomates medianos, en rodajas
¼ de pepino, en rodajas
4 cucharadas de yogur griego estilo natural sin grasa

Preparación paso a paso

Pica finamente la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Si no tienes procesador, puedes usar una batidora de mano o aplastar los garbanzos con un tenedor o prensapatatas.

Añade los garbanzos, el pan rallado, el comino, el cilantro, el perejil y el aceite. Procesa un poco más para integrar la mezcla.

Forma 16 bolas y colócalas en una bandeja engrasada o cubierta con papel de horno. Refrigéralas durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Hornea los falafels unos 25 minutos y dales la vuelta durante la cocción para evitar que se peguen.

Rellena las pitas con lechuga, tomate, pepino y falafel; añade el yogur. La fuente sugiere templar las pitas para abrirlas con más facilidad.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración transcritos de NHS Healthier Families; no recalculados.

Concepto	Por ración
Energía	371 kcal (fuente)
Proteínas	16,9 g (fuente)
Hidratos de carbono	56,5 g (fuente)
Azúcares totales	7,6 g (fuente)
Grasas	6,3 g (fuente)
Grasas saturadas	0,9 g (fuente)
Fibra	10,3 g (fuente)
Sal	0,9 g (fuente)

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar a quien busque una preparación vegetariana de garbanzos servida en pita integral con ensalada y yogur. La porción y la información nutricional corresponden a la receta publicada; no son una recomendación dietética individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y nutrición: adaptación al español de Falafel recipe — NHS Healthier Families. Se cotejaron cantidades, 4 raciones, método y tabla nutricional. La fuente propone formar 16 unidades, enfriarlas 30 minutos y hornearlas unos 25 minutos.

Ilustración: storyboard provisional no cotejado con cada fase de la receta.

Alcance editorial: no probada por nuestro equipo; la ficha no se presenta como prueba culinaria propia.

Alérgenos y advertencias

Contiene cereales con gluten (pan rallado y pita) y leche (yogur). Revisa las etiquetas de los productos envasados y la información sobre trazas. Comprueba también si la conserva de garbanzos declara dióxido de azufre o sulfitos.