Nota editorial. «Salteado italiano de brócoli y almendras» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Salteado italiano de brócoli y almendras

Crujiente, verde y con frutos secos.

Tiempo25 min

Raciones4

NutriciónNo disponible · ver explicación

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

¼ de taza de almendras fileteadas o en láminas, tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla roja, en láminas
2 zanahorias, peladas y cortadas finas
1 cabeza de brócoli, separada en ramilletes de unos 2,5 cm
½ cucharadita de copos de chile rojo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal kosher
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, en tiras de unos 2,5 cm
2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación paso a paso

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las almendras a la sartén seca y tuéstalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas; vigílalas para que no se quemen. Retíralas y resérvalas.

Vuelve a poner la sartén al fuego. Añade el aceite y caliéntalo unos 30 segundos; incorpora la cebolla roja y las zanahorias.

Remueve continuamente durante 3–4 minutos, aumentando el fuego si hace falta para que las verduras sigan chisporroteando, hasta que empiecen a ablandarse.

Añade el brócoli, los copos de chile, el orégano, la sal y el ajo. Cocina removiendo continuamente unos 3–5 minutos.

Incorpora el pimiento rojo y continúa removiendo unos 4 minutos.

Retira la sartén del fuego, añade el vinagre balsámico y mezcla. Termina con las almendras tostadas; sirve como guarnición o sobre arroz integral o pasta integral.

Información nutricional no disponible

La fuente consultada no publica una tabla nutricional para esta receta. No se estiman ni inventan macros; no se ha realizado un cálculo independiente por ingredientes y ración.

Concepto	Por ración
Información nutricional	no disponible

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le viene mejor?

Salteado de brócoli, zanahoria, pimiento y cebolla con ajo, vinagre balsámico y almendras. Para quien disfrute de verduras salteadas con un toque de chile; contiene almendras.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta: adaptación al español de Italian-Inspired Stir-Fry — NC State Extension, Cooking Essentials. Se mantienen los ingredientes, cantidades, cuatro raciones, tiempos y orden de cocción publicados; no se atribuyen macros que la fuente no proporciona.

Fotografías: el storyboard asignado no está validado como representación de esta receta o sus pasos; debe sustituirse antes de publicar.

Alcance: prueba culinaria propia, cálculo nutricional y .