Nota editorial. «Caballa asada con patatas nuevas y ensalada de remolacha» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Caballa asada con patatas nuevas y ensalada de remolacha

Pescado azul con verduras asadas y limón.

Tiempo25 min preparación + 30 min cocción

Raciones2

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

225 g de patatas nuevas pequeñas, lavadas y cortadas por la mitad
1 cucharadita de aceite de colza
1 diente de ajo, machacado
200 g de filetes frescos de caballa (o trucha o salmón)
Ralladura fina y zumo de ½ naranja
1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado
100 g de remolacha cocida, en rodajas o dados
50 g de espinacas baby frescas
Para el aliño: ralladura fina y zumo de ½ naranja y 2 cucharaditas de salsa de rábano picante

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Mezcla las patatas con el aceite de colza y el ajo machacado; colócalas en una bandeja antiadherente y ásalas 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.

Aparta las patatas en la bandeja y coloca los filetes de caballa con la piel hacia abajo. Añade por encima el zumo y la ralladura de naranja y el perejil picado. Hornea 10 minutos más.

Mientras se cocina el pescado, reparte la remolacha y las espinacas en una fuente de servir.

Mezcla en un recipiente la ralladura y el zumo de la otra mitad de naranja con la salsa de rábano picante para preparar el aliño.

Retira la bandeja cuando las patatas y el pescado estén cocinados. Quita la piel del pescado y desmenúzalo en trozos grandes. Pon las patatas y la caballa sobre las hojas y remolacha, añade el aliño y sirve inmediatamente.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración transcritos de British Heart Foundation; no recalculados. La fuente no incluye proteínas.

Concepto	Por ración
Energía	377 kcal (fuente)
Hidratos de carbono	25,9 g (fuente)
Fibra	4,1 g (fuente)
Grasas	20,3 g (fuente)
Grasas saturadas	4,3 g (fuente)
Azúcares totales	10,3 g (fuente)
Sal	0,61 g (fuente)

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el pescado o marisco crudo refrigerado y evita que sus jugos contacten con alimentos listos para comer. Cocina el pescado a 63 °C (145 °F) o hasta que esté opaco y se separe con facilidad; sigue la señal específica indicada por la fuente de la receta si es más estricta. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como comida para quien disfrute de pescado azul acompañado de patata y una ensalada templada con remolacha. La receta fuente rinde dos raciones; las cantidades no constituyen una recomendación dietética individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y nutrición: adaptación al español de Roasted mackerel with new potatoes and beetroot — British Heart Foundation. Se mantienen los ingredientes y cantidades, 2 raciones, temperatura, tiempos y valores publicados.

Nutrición: se transcriben solo las cifras que la fuente publica; no informa proteínas. Ilustración: Storyboard generado y cotejado visualmente con las cinco etapas de caballa, patatas nuevas, remolacha, espinaca y aliño de naranja; no equivale a una prueba de cocina.

Alcance editorial: seguridad alimentaria, no probada por nuestro equipo; no se presenta como prueba culinaria propia.