Nota editorial. «Coliflor entera asada con yogur especiado» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Coliflor entera asada con yogur especiado

Verdura dorada con salsa fresca de yogur.

Tiempo1 h 30 min · 20 preparación + 1 h 10 cocción

Raciones6

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

1 coliflor mediana
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de yogur natural
1 cucharada de aceite de oliva para la salsa
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de garam masala
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de cúrcuma molida
⅛ cucharadita de cayena
¼ cucharadita de sal para la salsa
2 cebolletas (parte verde clara), picadas
¼ taza de hojas de cilantro, picadas
2 cucharadas de piñones

Preparación paso a paso

Calienta el horno a 200 °C. Retira la base de la coliflor, rocíala con una cucharada de aceite y sazona con sal y pimienta. Ásala 45–55 minutos.

Mientras se asa, mezcla en un bol el yogur, la cucharada restante de aceite, el zumo de limón, el ajo, el garam masala, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma, la cayena y la sal.

Saca la coliflor, cúbrela con la salsa de yogur reservando 2–3 cucharadas y vuelve a asarla 15–20 minutos, hasta que esté tierna.

Retira del horno y termina con la salsa reservada, el cilantro fresco, la cebolleta y los piñones.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por porción publicados por Dietitians Australia; transcritos, no recalculados.

Concepto	Por ración (fuente)
Energía	112 kcal
Proteínas	2,3 g
Grasas totales	10,3 g
Grasas saturadas	1,6 g
Hidratos de carbono	2,3 g
Azúcares	1,9 g
Fibra	0,9 g
Sodio	305 mg

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los huevos refrigerados; evita que cáscaras, manos o utensilios con huevo crudo contaminen alimentos listos. Cocina el plato con huevo hasta que esté completamente cuajado; para preparaciones con huevo, usa 71 °C (160 °F) como referencia de temperatura interna. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como plato vegetal para compartir o acompañamiento para quien prefiera coliflor entera con salsa de yogur y especias. No es una recomendación clínica individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Ingredientes, preparación y nutrición se adaptan al español desde Whole roasted spiced cauliflower — Dietitians Australia. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.

El storyboard de cuatro etapas se cotejó visualmente con la coliflor asada y su salsa de yogur especiada; no documenta una prueba de cocina.