Nota editorial. «Crema de calabaza asada con jengibre y naranja» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Crema de calabaza asada con jengibre y naranja

Calabaza asada y especias cálidas, terminadas con semillas tostadas.

Tiempo≈ 1 h 30 min

Raciones8 tazas

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

1 calabaza de cocinar grande
3 tazas de caldo de verduras
1 cebolla amarilla grande, picada fina
1 zanahoria grande, picada fina
2 ramas de apio
½ naranja
6–8 clavos de olor enteros
2 cucharaditas de jengibre fresco
1 cucharadita de canela (separada en dos partes)
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas de aceite de canola
1 cucharadita de melaza
1 cucharadita de miel

Preparación paso a paso

Parte la calabaza por la mitad y ásala a 200 °C durante 1 hora. Reserva las semillas, lávalas y sécalas; mézclalas con la melaza, la miel y la mitad de la canela, y hornéalas 20–30 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria con el aceite en una olla de fondo grueso hasta que se caramelicen. Tritura esta mezcla con el caldo de verduras y devuélvela a la olla.

Inserta los clavos en la media naranja y añádela a la olla. Lleva a ebullición e incorpora el jengibre, la canela restante y la pimienta de Jamaica. Saca la pulpa asada de la calabaza, tritúrala y agrégala.

Cuece a fuego suave entre 20 y 30 minutos. Retira la naranja antes de servir y corona cada cuenco con las semillas tostadas.

Información nutricional publicada por la fuente

Por taza (1/8 de la receta), según Dan Abraham Healthy Living Center de Mayo Clinic.

Concepto	Por ración
Energía	97 kcal
Proteínas	3 g
Hidratos de carbono	21 g
Grasas	2 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como primer plato caliente para quien disfrute de las sopas trituradas con calabaza asada y especias. La fuente rinde ocho tazas y publica 97 kcal por taza; ingredientes comerciales y tamaño de la calabaza pueden variar. No es una pauta nutricional individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y valores nutricionales: adaptación en español de Roasted Pumpkin Soup — Dan Abraham Healthy Living Center, Mayo Clinic. Se conserva la lista, el rendimiento de ocho tazas, el horneado de la calabaza, el uso de la media naranja con clavos y la cocción final indicada por la fuente.

Imagen: ilustración generada para mostrar las etapas; no representa una prueba de cocina real. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.