Nota editorial. «Sopa clásica de verduras con pasta» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Sopa clásica de verduras con pasta

Mucha verdura y textura aportada por legumbre.

Tiempo15 min preparación + 25 min cocción

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla mediana, pelada y picada
2 zanahorias, picadas
1 puerro, en rodajas
2 ramas de apio, en rodajas
1 lata de tomate picado o 400 g de passata
1 litro de caldo vegetal reducido en sal
1 cucharada de concentrado de tomate
50 g de tirabeques o judías verdes, en rodajas
50 g de guisantes congelados
40 g de pasta seca pequeña
1½ cucharaditas de hierbas secas mixtas
1 pizca de pimienta negra molida

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en una cazuela grande. Añade la cebolla, las zanahorias, el puerro y el apio; cocina suavemente 3–4 minutos.

Añade el tomate, el concentrado, las judías verdes, los guisantes y el caldo. Lleva a ebullición e incorpora la pasta, las hierbas y la pimienta.

Baja el fuego y cocina a fuego lento 15 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que la pasta se pegue, hasta que esté cocida.

Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve en cuencos. La fuente sugiere acompañar con una rebanada de pan integral.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración transcritos de NHS Healthier Families; no recalculados.

Concepto	Por ración
Energía	100 kcal (fuente)
Proteínas	4,4 g (fuente)
Grasas	1,5 g (fuente)
Grasas saturadas	0,6 g (fuente)
Hidratos de carbono	18,5 g (fuente)
Azúcares totales	9 g (fuente)
Fibra	3,5 g (fuente)
Sal	0,4 g (fuente)

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar a quien prefiera una sopa ligera de verduras con pasta pequeña y caldo, sin triturar. La fuente publica cuatro raciones; puede acompañarse con pan integral según el apetito y las necesidades individuales.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y nutrición: adaptación al español de Classic vegetable soup — NHS Healthier Families. Se conservan las cantidades, cuatro raciones, preparación, tiempo de cocción y datos nutricionales publicados.

Ilustración: provisional y aún no cotejada con cada etapa. Conservación: la fuente da indicaciones generales para enfriar, refrigerar o congelar; requieren cotejo con normas locales antes de reproducirse.

Alcance editorial: prueba de cocina propia y ; no se presenta como prueba culinaria propia.