Nota editorial. «Pollo agridulce con piña, verduras y arroz» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Pollo agridulce con piña, verduras y arroz

Pollo, piña y verduras con salsa agridulce, servido con arroz.

Tiempo50 min · 20 preparación + 30 cocción

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

150 g de arroz integral o blanco de cocción rápida
227 g de trozos de piña en su jugo natural
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
2 cucharaditas de aceite vegetal
300 g de pechuga o muslo de pollo sin piel, cortado en dados
1 cebolla mediana, en láminas finas
1 pimiento, sin semillas y en trozos
3 ramas de apio, en rodajas
2 tomates medianos, cortados en gajos
Una pizca de pimienta negra (opcional)

Preparación paso a paso

Pon el arroz integral a cocer en abundante agua hirviendo durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno. Si usas arroz blanco, sigue el tiempo del paquete y empieza a cocerlo después.

Escurre la piña y reserva su jugo en una jarra. Corta los aros en trozos. Añade la harina de maíz al jugo y remueve hasta disolverla; incorpora el concentrado de tomate y la salsa de soja.

Cuando falten unos 10 minutos para que el arroz esté listo, calienta el aceite en un wok o sartén grande. Saltea el pollo a fuego vivo durante 3–4 minutos.

Añade la cebolla, el pimiento y el apio. Saltea otros 3–4 minutos y agrega los gajos de tomate y la piña.

Remueve de nuevo la mezcla de jugo y viértela en la sartén. Cocina removiendo hasta que la salsa esté bien caliente y espesa; asegúrate de que el pollo llegue a 74 °C en su parte más gruesa. Sirve con el arroz escurrido y pimienta si quieres.

Información nutricional publicada por la fuente — NHS

Por ración según NHS Healthier Families. Valores transcritos de la fuente; no recalculados ni analizados en laboratorio.

Concepto	Por ración (fuente)
Energía	295 kcal (1.234 kJ)
Proteínas	21 g
Hidratos de carbono	45 g
Azúcares	8 g
Grasas	5 g
Grasas saturadas	1 g
Fibra	3 g
Sal	0,6 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el ave cruda refrigerada y separada; limpia manos y utensilios después de manipularla y cocina el centro a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como comida completa para quien disfrute de una salsa agridulce con fruta, verduras y pollo. NHS informa 295 kcal por ración, incluido el arroz. Contiene soja; no es una recomendación dietética individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y valores nutricionales adaptados al español desde Sweet and sour chicken — NHS Healthier Families. Se conservan las cuatro raciones y los datos nutricionales publicados.

Seguridad: FoodSafety.gov indica 74 °C para aves. Las ilustraciones son generadas y cotejadas con las etapas; no acreditan prueba culinaria.