Ensalada de alcachofas con albahaca y vinagreta de limón
Alcachofas, albahaca y hortalizas con vinagreta de limón.
Ingredientes
- 3 paquetes (255 g cada uno) de corazones de alcachofa congelados, descongelados
- 60 ml de aceite de canola o maíz
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1½ cucharaditas de hierbas italianas secas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 1½ tazas de hojas de albahaca finamente cortadas
- 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
- 1 tomate mediano, picado
- ¼ taza de cebolla morada en láminas
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas y escurridas
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por taza publicados por American Heart Association; transcritos, no recalculados.
| Concepto | Por ración (fuente/estado) |
|---|---|
| Energía | 164 kcal |
| Grasas totales | 10 g |
| Grasas saturadas | 0,5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra | 10 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteínas | 4 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le puede encajar?
Puede servirse como ensalada vegetal o acompañamiento; se sirve al momento o tras enfriarse brevemente. La receta fuente destaca alcachofa, albahaca y aceituna; no es una recomendación clínica individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.
Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Chunky Artichoke-y Salad — American Heart Association. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.
Ilustraciones: Ilustraciones generadas y cotejadas con los ingredientes y las cuatro etapas de Chunky Artichoke-y Salad; no son fotografías de una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.