Ensalada crujiente de col, manzana y pasas con salsa de yogur
Col crujiente, manzana y pasas con un aliño suave de yogur y queso fresco.
Ingredientes
- 500 g de col blanca firme, finamente rallada
- 1 cebolla morada pequeña picada fina
- 1 zanahoria rallada gruesa
- 1 manzana mediana sin corazón y troceada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 30 g de pasas sultanas
- 100 g de queso fresco untable bajo en grasa
- 150 g de yogur natural bajo en grasa
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por ración publicados por NHS; transcritos.
| Concepto | Por ración (fuente/estado) |
|---|---|
| Energía | 132 kcal |
| Proteínas | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Azúcares | 19,5 g |
| Grasas totales | 1,7 g |
| Grasas saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 5,2 g |
| Sal | 0,3 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar como ensalada fresca o acompañamiento. Incluye lácteos; la fuente sugiere acompañarla con pan integral para una comida más completa.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.
Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Fruity winter salad — NHS Healthier Families. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.
El storyboard de «Ensalada crujiente de col, manzana y pasas con salsa de yogur» se cotejó visualmente con sus ingredientes y cuatro etapas; no documenta una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.