Nota editorial. «Ensalada fresca de patata nueva, atún y tomate» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Almuerzo · Receta ilustrada

Ensalada fresca de patata nueva, atún y tomate

Patatas nuevas templadas con atún, tomate, pepino y aliño de limón y perejil.

Tiempo35 min · 15 preparación + 20 cocción

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

800 g de patatas nuevas, lavadas
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cebolla morada pequeña, picada
200 g de atún en conserva al natural, escurrido
2 puñados de tomates cherry, cortados por la mitad
¼ de pepino, troceado
Una pizca de pimienta negra molida
Hojas de albahaca para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

Cuece las patatas en agua a hervor suave durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen, mezcla en una ensaladera el zumo de limón, el ajo machacado y el perejil. Incorpora la cebolla picada y deja reposar.

Escurre las patatas y añádelas aún calientes a la ensaladera para que absorban el aliño mientras se enfrían.

Cuando las patatas estén frías, añade el atún escurrido, los tomates cherry y el pepino. Mezcla con cuidado, condimenta con pimienta y sirve; también puedes tapar y refrigerar para más tarde.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración publicados por NHS; transcritos, no recalculados.

Concepto	Por ración (fuente)
Energía	199 kcal (841 kJ)
Proteínas	13,5 g
Hidratos de carbono	31,7 g
Azúcares	5 g
Grasas	1 g
Grasas saturadas	0,2 g
Fibra	4,8 g
Sal	0,3 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como almuerzo frío que se puede preparar con antelación para quien prefiera una ensalada saciante con patata y atún. NHS publica 199 kcal y 13,5 g de proteína por ración; contiene pescado. No es consejo dietético individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y valores por ración adaptados al español desde Tuna and potato salad — NHS Healthier Families. Se mantienen las cantidades y el rendimiento publicados.

Seguridad: lavar las verduras, mantener el atún y la ensalada refrigerados si se guardan para después. La ilustración es generada y cotejada con los pasos; no documenta prueba culinaria propia.