Ensalada de pollo, frutos rojos, aguacate y quinoa
Un bol completo que se mantiene bien en frío.
Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal gruesa
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4–6 tazas de mezcla de hojas tiernas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 4–6 oz cada una, cocinadas, enfriadas y cortadas en lonchas
- 2–3 tazas de frutos rojos frescos (fresas, moras y arándanos)
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en lonchas
- ½ taza de quinoa cocida y enfriada
- Opcional: una pizca de sal y pimienta, nueces o almendras picadas y queso feta, de cabra o parmesano
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por ración (1½ taza) publicados por Kentucky State University; se transcriben sin recalcular.
| Concepto | Por ración |
|---|---|
| Energía | 552 kcal (fuente) |
| Grasas | 25 g (fuente) |
| Grasas saturadas | 4,4 g (fuente) |
| Colesterol | 177 mg (fuente) |
| Sodio | 332 mg (fuente) |
| Hidratos de carbono | 28 g (fuente) |
| Fibra | 5,8 g (fuente) |
| Proteínas | 55 g (fuente) |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le viene mejor?
Ensalada fría de pollo cocinado, hojas tiernas, frutos rojos, aguacate y una pequeña cantidad de quinoa. Puede interesar a quien quiera combinar esos ingredientes en un solo plato; la fuente pide enfriar el pollo ya cocinado antes de montarlo.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta y nutrición: adaptación al español de Berry Chicken Salad with Honey Balsamic Dressing — Kentucky State University. Se conservan sus cuatro raciones, ingredientes y valores por ración; las opciones de frutos secos y queso son opcionales en el original.
Ilustraciones: Storyboard generado y cotejado con los cinco pasos y los ingredientes —incluidos pollo frío, frutos rojos, aguacate, quinoa y aliño balsámico—. No representa una prueba de cocina real.
Alcance: el pollo debe estar completamente cocinado y enfriado antes de montar la ensalada; prueba de cocina propia y .