Garbanzos tostados con especias
Un aperitivo de legumbres tostadas con pimentón y comino, sencillo y pensado para compartir.
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos de 14 oz (unos 400 g cada una), escurridas y aclaradas; peso escurrido de referencia: 508 g
- 1 cucharada de aceite de oliva (13,5 g)
- 1 cucharadita de comino (2,1 g)
- 1 cucharadita de pimentón (2,3 g)
Preparación paso a paso
Macros estimadas por ración
Estimación a partir de garbanzos escurridos, aceite y especias en las cantidades indicadas; el peso neto y escurrido de las latas y las marcas pueden variar.
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | ≈ 139 kcal |
| Proteínas | ≈ 6,1 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 19,7 g |
| Azúcares totales | ≈ 3,4 g |
| Grasas | ≈ 4,5 g |
| Grasas saturadas | ≈ 0,5 g |
| Fibra | ≈ 5,5 g |
| Sodio | ≈ 180 mg |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le viene mejor?
Puede encajar a quien busque una merienda salada que incluya legumbres. La porción aporta hidratos de carbono y fibra; si sigues una pauta clínica específica, adapta la ración con el profesional que conoce tus necesidades. La textura más crujiente se aprecia al consumirlos recién hechos.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.
Receta de referencia: Utah State University Extension, Roasted Chickpeas. Se eligió su variante de 1 cucharadita de pimentón y 1 de comino; cantidades base y tostado se mantienen, con pasos propios en español.
Composición nutricional: cálculo con garbanzos en conserva escurridos/aclarados, aceite de oliva y especias usando USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), por 6 raciones. Se aplicó el peso de porción publicado para una lata escurrida/aclarada (254 g) y las medidas domésticas USDA para el aceite y las especias.
Estado editorial: fuente, cantidades y macros contrastadas; falta prueba de cocina y revisión editorial final. Las imágenes son ilustraciones generadas y no documentan una prueba real.