Nota editorial. «Hamburguesas de lentejas, arroz integral y verduras» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Hamburguesas de lentejas, arroz integral y verduras

Legumbre en formato fácil de compartir.

TiempoNo indicado; la cocción de arroz y lentejas es de unos 50 min

Raciones8 hamburguesas

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

1 cebolla pequeña, picada
½ taza (100 g) de arroz integral de grano corto, crudo
½ taza (95 g) de lentejas crudas
¾ cucharadita (4,5 g) de sal
2 tazas (480 ml) de agua
1 tallo mediano de apio, picado fino
1 zanahoria pequeña, picada fina
2 cucharaditas (6 g) de mostaza en polvo
1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo
Aceite vegetal en aerosol, para la sartén

Preparación paso a paso

Pon la cebolla, el arroz, las lentejas, la sal y el agua en una cacerola mediana. Lleva a hervor suave, tapa y cocina 50 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y hayan absorbido el agua.

Añade la zanahoria, el apio, la mostaza en polvo y el ajo en polvo. Remueve para integrar y deja enfriar por completo; la mezcla templada también se puede formar, pero fría es más fácil de manejar.

Forma ocho hamburguesas de unos 8 cm. Rocía ligeramente una sartén antiadherente grande con aceite vegetal y cocínalas a fuego medio 4 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

Sirve las hamburguesas con pan integral, tomate, lechuga u otro acompañamiento. La fuente no especifica cantidades para esas guarniciones.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por hamburguesa publicados por PCRM; se transcriben como fuente, sin cálculo independiente.

Concepto	Por ración (fuente)
Energía	89 kcal
Proteínas	4,3 g
Hidratos de carbono	17,3 g
Azúcares	1 g
Grasas	0,6 g
Grasas saturadas	0,1 g
Fibra	3,7 g
Sodio	246 mg

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como alternativa vegetal para quien quiera una hamburguesa de lentejas y arroz. La fuente la presenta como receta para ocho porciones; no se infiere una indicación dietética clínica.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y nutrición: Traducción adaptada de la receta de PCRM, atribuida en su página a Jennifer Raymond, dietista licenciada. La ficha publica ocho porciones y datos nutricionales por hamburguesa. Fuente: Hamburguesas de lentejas — Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).

Imagen: el storyboard se cotejó visualmente con arroz integral, lentejas y sus cuatro etapas; no representa una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.