Nota editorial. «Sopa de lentejas rojas y verduras» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Sopa de lentejas rojas y verduras

Crema de lentejas rojas con verduras, yogur y pimienta.

Tiempo45 min

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

1 cebolla grande, picada
4 zanahorias, picadas
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
900 ml de caldo vegetal reducido en sal
50 g de lentejas rojas secas
¼ cucharadita de jengibre molido (opcional)
4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
1 pizca de pimienta negra molida
Para servir, opcional: 2 cucharaditas de cebollino fresco picado y 4 panecillos integrales

Preparación paso a paso

Pon en una olla grande la zanahoria, la cebolla, el pimiento, las lentejas rojas y el jengibre si lo usas. Añade el caldo y lleva a ebullición.

Al hervir, baja el fuego y cocina con la tapa parcialmente puesta unos 25 minutos, hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas.

Tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora adecuada; sazona con pimienta negra.

Sirve en cuatro cuencos, añade una cucharada de yogur por ración y, si quieres, cebollino picado y panecillos integrales. Para sobras, NHS aconseja enfriar, tapar y refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.

Información nutricional publicada por la fuente

Por bol de lentejas y verduras (¼ de la receta), según NHS Healthier Families.

Concepto	Por ración
Energía	146 kcal
Proteínas	6,5 g
Hidratos de carbono	23,5 g
Azúcares	15,2 g
Grasas	1,4 g
Grasas saturadas	0,4 g
Fibra	7 g
Sal	0,5 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como comida de cuchara para quien prefiera una sopa vegetal triturada con lentejas rojas. NHS publica cuatro raciones y los valores por cuenco indicados; el pan opcional no está incluido en ellos. No es una recomendación nutricional individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta, valores nutricionales y conservación: adaptación en español de Hearty vegetable and lentil soup — NHS Healthier Families. Se conservan las cantidades y cuatro raciones; la fuente indica también refrigerar las sobras hasta tres días o congelarlas hasta tres meses.

Imagen: ilustración generada para esta ficha, no prueba culinaria real. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.