Cerdo con manzana y apio y puré de patata
Solomillo de cerdo con manzana dorada, apio y puré de patata.
Ingredientes
- 750 g de patatas, lavadas y cortadas en trozos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 manzana roja, descorazonada y cortada en láminas de 1 cm
- ½ cucharadita de azúcar extrafino
- 400 g de solomillo de cerdo, en trozos y sin grasa visible
- 2 cucharaditas de hierbas secas variadas
- 1 cebolla mediana, en láminas finas
- 2 ramas de apio, en láminas finas
- 150 ml de caldo de verduras o pollo reducido en sal
- 150 ml de zumo de manzana sin azúcar
- Pimienta negra molida, una pizca
- 4 cucharadas de leche con 1 % de grasa
- Verduras frescas o congeladas ligeramente cocidas, para acompañar (cantidad no especificada)
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores publicados por ración por NHS Healthier Families; transcritos, no recalculados.
| Concepto | Por ración (fuente) |
|---|---|
| Energía | 327 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Azúcares | 10 g |
| Grasas | 6 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Fibra | 4 g |
| Sal | 0,2 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el ave cruda refrigerada y separada; limpia manos y utensilios después de manipularla y cocina el centro a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar a quien quiera una comida casera de cerdo con fruta, patata y verduras. Esta descripción no supone una recomendación para una enfermedad o una dieta individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta y nutrición: adaptación de Pork with apples and celery, NHS Healthier Families. Cantidades, raciones, método y valores por ración cotejados con la ficha fuente.
Imagen: storyboard generado y cotejado visualmente con ingredientes y etapas; no representa una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.