Paella de quinoa con verduras
Una versión vegetal inspirada en sabores mediterráneos.
Ingredientes
- 160 g de quinoa
- Caldo de verduras: la cantidad no está especificada en la ficha; esta indica una proporción de 2 partes de caldo por 1 de quinoa
- 8 champiñones
- 2 puñados de guisantes
- 2 alcachofas
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra, cantidad no especificada
- Sal marina sin refinar, cantidad no especificada
Preparación paso a paso
Información nutricional no disponible
La fuente no ofrece datos suficientes y no se presentan valores provisionales.
| Dato | Estado por ración |
|---|---|
| Energía | No disponible |
| Proteínas | No disponible |
| Hidratos de carbono | No disponible |
| Grasas | No disponible |
| Fibra | No disponible |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.
¿A quién le puede encajar?
Receta vegetal para quien quiera probar quinoa cocinada con verduras en una preparación tipo paella. El rendimiento publicado es de dos raciones; la ficha fuente no incluye análisis nutricional, por lo que no se hacen afirmaciones dietéticas específicas.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta: adaptación al español de «Paella de quinoa», publicada por la Universitat de les Illes Balears en el recetario de primavera, 2018 (documento alojado por UCLM). Se mantienen el rendimiento, ingredientes y método publicados. La fuente no cuantifica caldo, aceite ni sal, ni indica tiempo de cocción; se declaran esas limitaciones en vez de inventar cantidades o minutos.
Nutrición e imagen: la fuente no publica macros. El storyboard se cotejó visualmente con los ingredientes y cuatro pasos; no documenta una prueba de cocina. no se ha probado en nuestra cocina.