Nota editorial. «Peras pochadas con naranja y anís estrellado» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Postre · Receta ilustrada

Peras pochadas con naranja y anís estrellado

Fruta pochada lentamente en vino blanco, cítricos y especias.

Tiempo35 min

Raciones6

NutriciónNo disponible · ver explicación

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

6 peras
200 ml de vino blanco vegano
50 g de sirope de arce
6 estrellas de anís
¼ cucharadita de clavo molido
2 naranjas
1 cucharadita de canela molida

Preparación paso a paso

Pon en una cazuela el vino blanco, el anís estrellado, el sirope de arce, el clavo y la canela. Pela tiras finas de piel de naranja, exprime las naranjas y añade el zumo, la piel y la fruta exprimida.

Pela las peras y recorta una pequeña porción de la base para que puedan mantenerse de pie.

Coloca las peras en la cazuela y añade agua hasta cubrir aproximadamente dos tercios de su altura. Lleva a ebullición, baja enseguida el fuego, tapa y cocina suavemente unos 20 minutos.

Comprueba el punto introduciendo un cuchillo en la parte más ancha. Retira las peras; reduce el líquido destapado hasta aproximadamente la mitad y sírvelo con la fruta, la piel de naranja y una estrella de anís.

Información nutricional no disponible

No se publican cifras fiables para esta ficha: hay que establecer qué parte del líquido de cocción se sirve y cómo se reparte entre las seis peras para calcular la porción real.

Dato	Estado por ración
Energía	No disponible
Proteínas	No disponible
Hidratos de carbono	No disponible
Grasas	No disponible
Fibra	No disponible

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Refrigera las sobras perecederas dentro de las dos horas siguientes; usa recipientes poco profundos para que enfríen con rapidez y, si las sirves calientes, recalienta hasta 74 °C (165 °F).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como postre de fruta preparada con antelación para quien disfrute de cítricos y especias. La receta lleva vino blanco y sirope de arce; las preferencias, restricciones y porciones individuales pueden cambiar su adecuación. La fuente no aporta una tabla nutricional para esta preparación.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta: adaptación en español de Poached pears — National Trust. Se conservan sus siete ingredientes, seis raciones, tiempos publicados y método de pochado con naranja. La fuente no publica información nutricional; esta ficha no inventa macros ni los calcula de forma independiente.

Imagen: ilustración generada para mostrar etapas; no acredita una prueba real.No se ha probado esta adaptación en nuestra cocina.