Abadejo a la florentina con espinacas, huevo y tomate
Pescado jugoso y hojas verdes.
Ingredientes
- 4 filetes de eglefino/abadejo sin piel
- 4 tomates partidos por la mitad
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan integral
- 4 cucharaditas de margarina reducida en grasa
- 300 g de espinacas
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por ración publicados por NHS; sal transcrita según la fuente (no convertida a sodio).
| Concepto | Por ración (fuente/estado) |
|---|---|
| Energía | 322 kcal |
| Proteínas | 37 g |
| Grasas totales | 10,2 g |
| Grasas saturadas | 2,5 g |
| Hidratos de carbono | 18,8 g |
| Azúcares | 3,8 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 0,9 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el pescado o marisco crudo refrigerado y evita que sus jugos contacten con alimentos listos para comer. Cocina el pescado a 63 °C (145 °F) o hasta que esté opaco y se separe con facilidad; sigue la señal específica indicada por la fuente de la receta si es más estricta. Mantén los huevos refrigerados; evita que cáscaras, manos o utensilios con huevo crudo contaminen alimentos listos. Cocina el plato con huevo hasta que esté completamente cuajado; para preparaciones con huevo, usa 71 °C (160 °F) como referencia de temperatura interna. Refrigera las sobras perecederas dentro de las dos horas siguientes; usa recipientes poco profundos para que enfríen con rapidez y, si las sirves calientes, recalienta hasta 74 °C (165 °F).
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar como plato de pescado con huevo, espinacas y pan para quien busque una comida caliente. Contiene pescado, huevo y gluten; no sustituye consejo dietético individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Haddock Florentine — NHS Healthier Families. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.
Ilustraciones: Ilustraciones generadas y cotejadas con los ingredientes y las cuatro etapas de Haddock Florentine del NHS; no son fotografías de una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.