Nota editorial. «Pollo cremoso con cilantro y coliflor en sartén» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Pollo cremoso con cilantro y coliflor en sartén

Marinado tierno y verduras asadas con especias.

Tiempo20 min · 5 preparación + 15 cocción

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, divididas
1 cucharada de harina
1 taza (237 ml) de caldo de pollo sin sal añadida
½ cucharadita de cilantro molido
¼ taza (59 ml) de yogur griego natural sin grasa
16 oz (453 g) de pechuga de pollo, en dados
4 tazas de flores de coliflor
8 oz (226 g) de champiñones cremini, en láminas
1 cucharada de chile en polvo
¼ cucharadita de comino
¾ taza (177 ml) de mozzarella sin grasa, rallada
¼ taza (59 ml) de cilantro fresco picado

Preparación paso a paso

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada del aceite y la harina; bate continuamente hasta que la mezcla se dore ligeramente, alrededor de 1 minuto.

Incorpora poco a poco el caldo y el cilantro molido. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 2–3 minutos, hasta que espese. Retira del fuego, agrega el yogur y reserva la salsa.

Calienta una sartén apta para horno a fuego medio. Añade el aceite restante, el pollo, la coliflor, los champiñones, el chile y el comino. Cocina, removiendo ocasionalmente, 6–7 minutos, hasta que las verduras se ablanden y el pollo alcance 74 °C en su parte más gruesa.

Calienta el gratinador del horno con la rejilla en el tercio superior. Vierte la salsa sobre la sartén y mezcla.

Cubre con mozzarella y gratina 3–5 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Termina con cilantro fresco.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por porción publicados por ADA/Diabetes Food Hub; transcritos de la fuente, no recalculados.

Concepto	Por porción (fuente)
Energía	280 kcal
Grasas totales	10 g
Grasas saturadas	1,5 g
Grasas trans	0 g
Colesterol	85 mg
Sodio	330 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra	3 g
Azúcares totales	4 g
Azúcares añadidos	0 g
Proteínas	37 g
Potasio	924 mg

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el ave cruda refrigerada y separada; limpia manos y utensilios después de manipularla y cocina el centro a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar a quien busque una preparación de pollo con coliflor, champiñones y salsa de yogur. Es una descripción culinaria, no una recomendación clínica individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta: Traducción adaptada de la receta fuente, que indica cuatro porciones, cantidades, método y tabla nutricional. La fuente y FoodSafety.gov se enlazan abajo. Fuente: Pollo cremoso con cilantro y coliflor en sartén — American Diabetes Association — Diabetes Food Hub

Seguridad alimentaria: comprueba con termómetro que el pollo alcance 74 °C en su parte más gruesa, según FoodSafety.gov.

Ilustraciones: Ilustraciones generadas y cotejadas con los ingredientes y método de Diabetes Food Hub; la etapa de gratinado aparece en el panel final. No son fotografías de una prueba de cocina. La No hemos probado esta receta en nuestra cocina.