Bol de desayuno de quinoa, tomate, maíz, aguacate y huevo
Quinoa con tomate, maíz y aguacate, servida con huevo recién cocinado.
Ingredientes
- ¼ taza de quinoa sin cocer, enjuagada y escurrida
- 2 tomates medianos picados (unas 2 tazas)
- 1 taza de maíz congelado sin sal añadida, descongelado
- ½ aguacate mediano en dados
- ¼ taza de cebolleta picada
- ½ taza de cilantro fresco picado (opcional)
- Aceite en aerosol
- 4 huevos grandes
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- Salsa picante roja al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por ración publicados por American Heart Association; transcritos, no recalculados.
| Concepto | Por ración (fuente/estado) |
|---|---|
| Energía | 244 kcal |
| Grasas totales | 10 g |
| Grasas saturadas | 2,5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 154 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 12 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los huevos refrigerados; evita que cáscaras, manos o utensilios con huevo crudo contaminen alimentos listos. Cocina el plato con huevo hasta que esté completamente cuajado; para preparaciones con huevo, usa 71 °C (160 °F) como referencia de temperatura interna. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar como desayuno salado con quinoa, verduras, aguacate y huevo. Contiene huevo; la salsa picante es opcional y su sodio varía según marca.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Southwestern Quinoa and Egg Breakfast Bowl — American Heart Association. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.
La ilustración generada de «Bol de desayuno de quinoa, tomate, maíz, aguacate y huevo» se cotejó visualmente con la receta; no documenta una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.