Nota editorial. «Pudin de chocolate, aguacate y dátiles» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Postre · Receta ilustrada

Pudin de chocolate, aguacate y dátiles

Cremoso y energético, con porción moderada.

TiempoRemojo 1½ h + triturado

Raciones8

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

2 aguacates
1 plátano
½ taza de cacao en polvo
½ taza de dátiles deshuesados
1 cucharadita de vainilla
Para decorar, opcional: almendras o pistachos crudos, azúcar glas, cardamomo o virutas de chocolate

Preparación paso a paso

Remoja los dátiles en agua caliente durante 1 hora y media, o en agua templada durante 3 horas, para ablandar bien la piel.

Escurre los dátiles. Extrae la pulpa de los aguacates y ponla en un procesador o batidora con el plátano, el cacao y la vainilla.

Tritura a velocidad alta durante 3–4 minutos; detén el aparato y raspa los lados del recipiente cuando sea necesario, hasta que la mezcla quede muy lisa.

Reparte el pudin en ocho cuencos o vasos y enfríalo. La fuente indica que, bien tapado, puede conservarse refrigerado 2–3 días.

Añade, si quieres, uno de los adornos opcionales publicados por la fuente.

Información nutricional publicada por la fuente — parcial

Cifras transcritas por ración de la tabla fuente; no recalculadas. No se muestran nutrientes que la fuente no publica.

Concepto	Por ración
Energía	190 kcal (fuente)
Grasas	11 g (fuente)
Hidratos de carbono	24 g (fuente)
Azúcares	11 g (fuente)
Proteínas	3 g (fuente)
Sodio	0 mg (fuente)
Grasas saturadas y fibra	No publicadas

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le viene mejor?

Postre de cuchara triturado con aguacate, plátano, cacao y dátiles. Puede interesar a quien prefiera una textura de mousse y un postre sin horneado; los frutos secos solo aparecen como decoración opcional.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y nutrición: adaptación al español de Secret-ingredient, zero-dairy chocolate pudding — Ohio State Health & Discovery / Wexner Medical Center. Se conservan seis ingredientes, ocho raciones, el remojo, el triturado y el enfriado. La fuente solo publica energía, grasa total, sodio, hidratos, azúcares y proteína.

Los recortes de la hoja de contacto se revisaron frente al aguacate, cacao, dátiles y procesado del pudin; no representan una prueba culinaria propia.

Alcance: no se reproducen las afirmaciones generales de salud del artículo como recomendaciones individualizadas. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.