Nota editorial. «Pudin de chía con frutos rojos y nueces» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Desayuno · Preparación en frío

Pudding de chía con frutos rojos

Cremoso, fresco y preparado la noche anterior.

Preparación10 min

Reposo4 h

Total activo10 min

Raciones4

Ingredientes

1½ tazas de leche de coco entera
1½ tazas de bebida de almendra sin azúcar
¾ de taza de semillas de chía
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de frutos rojos frescos
¼ de taza de nueces finamente picadas, para decorar
Opcional: ¾ de cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación paso a paso

En un bol grande, mezcla la leche de coco, la bebida de almendra, la chía, la vainilla y la canela hasta integrarlas. La fuente reserva para el final los frutos rojos, las nueces y la nuez moscada.

Reparte la mezcla en cuatro cuencos o ramequines de unos 300 ml.

Cubre los recipientes y refrigéralos durante toda la noche para que la chía absorba líquido y el pudin cuaje.

Al servir, añade a cada porción ½ taza de frutos rojos y una cucharada de nueces picadas; incorpora la nuez moscada solo si la usas.

Información nutricional publicada por la fuente

Por cuenco (¼ de la receta), según Cleveland Clinic; incluye las nueces indicadas y no se ha recalculado con marcas españolas.

Concepto	Por ración
Energía	430 kcal
Proteínas	9 g
Hidratos de carbono	28 g
Grasas	31 g
Grasas saturadas	12 g
Fibra	15 g
Sodio	95 mg

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar a quien prefiera preparar el desayuno con antelación y disfrute de una ración abundante de chía, leche de coco, fruta y nueces. La tabla refleja la ración publicada por Cleveland Clinic (430 kcal); las necesidades individuales y las marcas varían. Contiene frutos secos de árbol (nueces) y almendra.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas.

Receta y valores nutricionales: adaptación en español de Chia and Berry Breakfast Pudding — Cleveland Clinic. Se han conservado la lista y medidas de la fuente, cuatro cuencos, reposo refrigerado nocturno y sus valores por ración.

Imagen: ilustración generada para esta receta; no es fotografía de una prueba real. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.