Revuelto de tofu con calabacín y tomates cherry
Tofu desmenuzado salteado con calabacín, cúrcuma y tomates cherry.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en dados
- 2 calabacines medianos, en medias lunas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano fresco
- 12 oz (340 g) de tofu extrafirme
- 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente
Valores por porción de 2 tazas publicados por ADA/Diabetes Food Hub; transcritos, no recalculados.
| Concepto | Por ración (fuente) |
|---|---|
| Energía | 170 kcal |
| Grasas totales | 11 g |
| Grasas saturadas | 1,5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares totales | 5 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteínas | 10 g |
| Potasio | 411 mg |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Refrigera las sobras perecederas dentro de las dos horas siguientes; usa recipientes poco profundos para que enfríen con rapidez y, si las sirves calientes, recalienta hasta 74 °C (165 °F).
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar a quien quiera una preparación vegetal caliente de tofu y hortalizas. La página fuente la clasifica como receta vegetal; no se considera tratamiento ni pauta individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Ingredientes, preparación y nutrición se adaptan al español desde Revuelto de tofu con calabacín y tomates cherry — American Diabetes Association — Diabetes Food Hub. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.
Ilustraciones: Ilustraciones generadas y cotejadas con la receta de Diabetes Food Hub; no se añaden huevos, pues el revuelto es de tofu. No son fotografías de una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.